1박2일로 해남 민어낚시를갔는데 민어는개뿔 우럭2마리랑 하모잡아서 회떠먹고옴
해남은 읍내까지나오는 큰도로가있는데 해창주조장은 그 큰길에서 옆으로빠지면.바로있어서 교통이편하다
아는형님차를 얻어타고 해창주조장을도착
지금까지4번정도 와봤는데 대표님이.계신건 처음이었다
정원에 비치된 시음용12도를먹어보니 산미가 확올라온다
대표님이.오시기에 오늘은 산미.알콜취가 확올라오네요하니
상온에 비치되어있어 산미가올라온다고 오늘받은 막걸리를
권해주셔 먹어보니 감미와 감칠맛이 올라온다
역시 맛있다 사장님께 찹쌀이 당도가 더강하다는데
나는집에서는 당도올리는데 실패했다 어떻게 만드느냐
여쭤보니 36도이상의 고온발효를 해줘야한다고 하신다
지속적으로 온도를맞춰줘야지 온도기복이 심하면 쓴맛이
강하다고하심
누룩은 어떤거 사용하냐 물어보니 원래 직접만드시다가
주문량에비해 너무힘드니 광주의 송학곡자. 우리밀누룩은
사용하신다고함 이게 가장 알맞았다고
이야기를하다보니 술을좀 아는사람과 이야기해서 너무기분좋다고 하셨음 내가 영광이었음 ㅎㅎ
증류주 생각은 없냐고 여쭤보니 저번에 증류해보신결과
맛이 너무훌륭해서 지금 구상중이라고 하셨음
몇가지 더 이야기하다가 12도 2병과 9도 한병을.사가는데
아는형님과 같이갔더니 사이좋게 2병씩 드셔야지하면서
한병을 서비스로주심 너무감사하더라 ㅠㅠ
광주에는 취급점이 없다고 나에게 취급해보라 하시더라 ㅎㅎ
나도 지금은 휴게음식점이라 업장옮기면 진짜
진지하게 생각해보겠다고 이야기 하고왔음
가는길 배웅도 해주시더라
너무감사했다 ㅎㅎㅎ
주붕이들도 꼭 해창주조장 가보길 바란다 정원도 예쁘고
한적하니 기분좋은곳이야
굿굿
부럽
함가봐
서울서 가기 너무 힘듬 이마트에서 걍 사는 정도
주조장 ㅆㅅㅌㅊ는데
저런술받으면 자영업망한다
업장컨셉마다 다른듯
ㅇㅇ 연남동이나 상수동만해도 저런 지역컨셉잡고하는 막걸리집잘됨
아따마쉿것다
해창 마쉿지
진성알중 - dc App
그정도는아님돠 ㅋㅋㅋ
신기하다. 다른 장인분도 그러셨던거 같지만 날씨가 따땃해질때 빚는 술은 초기에 온도를 높여서 고온발효를 한다고 했는데, 내가 그랬다간 초산균이 누룩균 다 죽여버리고 술이 아닌 식초가 나올 것만 같은데 저 컨트롤하는게 말처럼 쉽지 않은데...
그러니까 온도확오르면 큰일나는건데
밀폐시킨후 이산화탄소 집어넣으면 가능하려나?
이번 일요일 1박2일에서 일하러 가더니 스티커 아직 붙여놨네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇ 그이야기하시더라
나 해남사람인데도 한번도 안가봄 ㅋㅋㅋㅋㅋ
해남 땅덩이만존나커서 좀만 멀리살면 한시간거리라 잘모르는경우 많이봤다
뚜벅 주린이라.... 해남이 쓸데없이 땅만 넓고 사람 없긴 함. 나중에 한번 가봐야겟당 서울 지인들은 서울 올때 항상 사달라 하던데...
가고 싶은데 언제가냐고..
내려오면 연락하셍요
글 중간중간에 뜬금없이 마침표 나오는거는 오타임? 글 중간에 마침표 찍는 사람들이 요즘 보이던데 막 이런식.으로
오타
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드냥갈수있음? 예약이런거. 입장료있죠? - dc App
그냥갈수있음
부모님 어제 갔다오셨는데 주갤서 보니 반갑네요... 저기 고양이 커엽던데 아직도 있읍니까