광희동에 크바스 사러 갔었는데 없어서 직접 만든다.

[류조데이改2(bulgogiryu)]

코로나 때문에 크바스 안들어오고 직접 만들어서 파는곳도 없길래 직접 만들어보기로 함.

대충 러시아 마트 같은데 가보니까 딱 크바스용으로 보이는 검은빵 있어서 하나 사왔다.

식빵정도 두께로 썰어서 반은 다음에 만들려고 냉동시키고 나머지 반은 에어프라이기에 넣어서 바짝 익힌 토스트 정도로 구웠다.

냄비에 물 4리터 끓이다가 불 끄고 흑빵이랑 건포도 한줌 넣고 뚜껑 닫아줌.

빵 구울때까지는 몰랐는데 뜨거운 물에 넣으니까 구수한 냄새가 확 올라오더라.

야근하고 22시에 만들었으니 자고 6시에 일어나면 딱 8시간 지난거.

다음날 아침 6시. 빵은 퉁퉁 불어서 세배 정도 늘어나 있고 건포도도 탱탱해짐. 냄새는 진하게 구운 빵냄새 나더라

빵이랑 건포도 건져내고 거름망 거쳐서 유리병에 담음. 설탕 400그램이랑 이스트 1큰술 섞은 다음 건포도 2큰술도 추가해줬다.

이틀 동안 놔뒀다가 냉장고에 넣어서 차게 해마시면 된다는데 무슨맛 날지 기대되네.

멕콜 비스무리한맛 난다는데 이틀 기다리는 동안은......

[으후루꾸(summer1213)]

오우야

[오믈리에(ruemfkd2)]

*하드바쓰*

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크바스가 휘버스 밴드 아류작같은거냐 - dc App

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[류조데이改2(bulgogiryu)]

냄비는 물한번 꽉채워서 끓였다가 한 번 버리고 다시 끓인거고 병은 예전에 열탕소독 하고 밀봉해둔건데 물로 한번 헹궈서 씀.

[유동아이피(lewitate)]

마디께따

[버번위스키(bourbonwhiskey)]

빵보자마자 러시아느낌이라생각했는데ㅋㅋㅋ

[익명(49.166)]

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[익명(121.188)]

호불호 많이 갈림 크바스 시원하게 먹으면 막걸리반과 맥콜탄산뺀걸 반 씩 섞은 맛?

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