스압주의) 말차 리큐르 미완성 제작기

[페스카스밍(dwc06101)]

안녕 주붕이들아 전역하고 신나서 개짓거리 하고있는 신참 청정수얌

먼저 기술하지만 아직 미완성이고 원래 스스로 레시피 찾아보면서 비율 조절하고 있고 아직 만족스러운 비율은 못찾았음

글을 올리는 목적은 만들고 싶은 게이가 있다면 알고있는 정보를 주는 것과 수정할 점이나 보충할 부분이 있으면 배우고 싶어서 올리는 거임 그러니까 의견 많이 내줘

녹차 리큐르는 많이 만들어 졌고 글도 많은데 구하기 힘든 식용색소를 타서 색 조절을 하는게 싫었고 말차의 꾸덕한 질감을 만들고 싶어서 도전하게 됬음

제일 중요한 병 소독. 이거 하고 안하고 상미기간 차이가 많이 나니까 꼭 할것

내부 물 온도가 100도에 근접하면 물 제거하고 말리면 되

보드카는 아메리카 썻고 이날 사용한 비율은

보드카 설탕 말차가루

3:2:2

유투브에 나온 말차시럽 제작 비율임

보드카에 설탕을 녹이기 위해 온도를 60도까지 중탕하고 더 이상 올리면 알콜이 날아가니 빼고 녹여줘

지옥에서 온거같은 비주얼이지만 잘 섞이는 중이다

그리고 체에 걸러 녹지 않은 말차가루 걸러내고 6번정도 반복해 녹여준다

병입하면 완료

우측은 녹차라떼 만드려고 남는 재료로 연하게 만든 일반시럽

색깔은 아주 만족스러움 그런데 냉장고에 넣어두고 1~2일 지나니 설탕결정이 생성됨 그리고 너무 꾸덕한거 같음 그리고 알콜이 소량 날아간 듯한 느낌. 17도 언저리로 만들었는데 더 약한거 같음

고칠점

중탕은 아닌거 같다 믹서기로 갈아보자

가루, 설탕 비율 줄이기

일본 풀리자 마자 날아가서 헤르메스를 사오던가 해야지 녹차리큐르는 사먹자 제발

- dc official App

[술병무덤(timeluke0308)]

정성추

[VD(175.126)]

애르메스 퀄리티 좋더라 우리나라 수입좀 해줬으면

[으후루꾸(summer1213)]

퍄퍄개추 원본 에르메스도 말차리큐르에 가깝다고 하던데 갠적으로 말차 텁텁한맛이 취향아니라서...

[페스카스밍(dwc06101)]

예아 만들어보신 입장으로써 뉴비에게 가르침 부탁드려용 - dc App

[으후루꾸(summer1213)]

전 설탕:물 부피비로 1:1해서 시럽만들고 인퓨징 보드카랑 시럽을 2:1로 섞었어용 근데 원본리큐르 못마셔봐서 알려드릴만한 거창한게 없네요ㅋㅋ

[페스카스밍(dwc06101)]

오우 소중한 의견 감사합니다ㅋㅋ - dc App

[페스카스밍(dwc06101)]

그 맛에 말차먹지 - dc App

[김글링(ksh8948)]

꺄... 꺄악!!!

[페스카스밍(dwc06101)]

[익명(121.140)]

이색기 파블로 에스코바르냐??생긴게 코카인인데

[페스카스밍(dwc06101)]

그게 뭔데ㅋㅋㅋㅋㅋ 어케아냐 - dc App

[ForzaFerrari(lastsunlight)]

마약왕아님? ㅋㅋㅋ

[마계의ㅈ유입(okcomic)]

[Kkori(gurwn0126)]

굳굳!! 나중에 리뷰ㄱㄱ

[Beer(goldenline97)]

에르메스 너무달고 별로엿는데 니가만든게 더 마싯을듯