뉴 잉글랜드 IPA 배치 2
외관이 마음에 안들어서 실패작.
이런건 강탄에 사용되는 co2조차 아깝다.
즉-시 폐기.
배운 점
드라이 호핑을 할 때 이산화탄소로 발효조 안에서 홉을 흔들어주자
두 번재 드라이 호핑 할 때 산소 유입을 더 조심하자
사브로는 뉴잉이랑 많이 안 어울리는듯. 느끼함 + 뉴잉의 달콤함이 더해지니 드링커빌리티가 너무 떨어짐.
뉴 잉글랜드 IPA 배치 3
발효 중에 펑 터짐
액상 효모를 쓰거나 M42 같은 효모를 쓸 때는
꼭 저런 블로우 오프 세팅을 해두자.
최근 뉴잉 메타가 월풀링-첫 번째 드홉까지는 좀 재미있는 홉, 퀄리티 낮은 홉을 쓰고
마지막 드라이 호핑 때 아껴뒀던 좋은 홉을 꼴아박는 스타일인데
거기에 맞춰서 예전에 사두고 밀봉해둔 Rakau 홉, 시트라 홉과 최근에 산 시트라 홉을 블렌딩 해서
월풀 - 첫 번째 드홉 때 뿌려줌.
외관 부분을 특히 신경쓴 배치인데.. 어케 나올진 잘 몰겟음.
임스 배치 2
1개월 발효 후 케깅.
비중은 1.142 -> 1.060
도수는 약 13도 정도.
향은 us-05로 발효된 애들이 다 그렇듯 좀 묘~하긴 한데
플레이버 쪽은 로스티하고 달콤하고 좋다.
이전 배치에서는 코코넛만 넣어서 좀 단조롭던데
코코넛 + 커피? 코코넛 + 초콜렛 + ?
뭔가 새로운 조합을 좀 더 고민해봐야될듯.
아니면 플레이버를 쓸까... 싶기도 하고
고민대는 부분 ㄹㅇ
오늘의 일기 끝.
사브로가 어울리는 맥주는 머라고 생각하심
오히려 여태 마신 사브로 맥주 중에서는 웨코 이파 (y.market) 쪽이 제일 좋앗음.
향이 너무 느끼해서 요즘 트렌드인 이파랑은 특이 잘 안맞는거 같음.
홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신! 홈브루의 화신!
마니 하기만 함
임스에 보통 홉은 많이 안 쓰지만 사브로 임스는 어떨까요?
전 호피한 임스를 별로 안 조아하는데(못 만들어서), 벤하처럼 쓸 수 잇음 재미잇을듯?
팥 앙금,견과류,말린 고구마 이런거 임스 넣으면 좋을려나?
팥이나 밤 같은건 향이 꽤 유니크한 편이고 디저트로도 쉽게 접해서 나쁘지 않을듯. 고구마는 좀 애매 할거 같음.
빼때기죽이라고 말린고구마 들어간 팥죽있는데 어울릴지도
고구마가 아무래도 향보다는 식감이나 단맛 때문에 소비되다 보니, 이런 애들은 살리기가 좀 어려븜. 팥은 팥향 같은게 워낙 대중적으로 사용되어서 그냥 향 쓰면 그 느낌 잘 날거 같음.
고구마는 ㄹㅇ 비추함
유튭 양키들은 드홉할 때 산화 별로 신경 안 쓰고 막 하는거 같던데 그러면 안 되나봐....
첫번째 드홉때는 어차피 발효하면서 산소 먹으니 ㄱㅊ은데 발효 끝나고 드홉때는 쥰내 민감해지는거 같음. 최소 이산화탄소는 위에서 뿌려주면서 넣어야대는듯..
곰치임스의 성공 기원합니다
조아요
홈브루잉 글은 무조건 추천이야~ - dc App
진쟈신기하다
선생ㄴ님... 뉴잉도 같이만듭시다 - dc App
고고~
임스 만들때 US-05 얼마나 피칭했어?
두팩
사브로홉들어간 마싯는맥쥬를 아직몬머거봄 믿거홉
난 한 두 개 정도가 아주 기억에 남고 그 외에는 사브로가 너무 지배적이라 별로엿는듯
그리고 사브로넣고 호펜바이세는 어떠신지 ㅎㅎ - dc App