주문 받을때 가장 조심해야되는게

메뉴를 먼저 받고 그뒤에 술 주문인데,

사장님이 잘 모르는 술이 세팅되있으면

이게 순서가 엇갈려서 동선미스되는거고

무엇이 먼저인지 정리가 안된다면

메뉴의 개편을 먼저 손대고

주류세팅을 바꿔야하는데

그걸 하려면  리허설도 해야되고

여러번 동선도 다시짜야됨

이건 홀 서빙을 간소화 시키려는 기초이기도하고

서비스 나갈때 할수있는 반경이 늘어나게됨

근데 자꾸 동선이 꼬인다?

인원 부족 맞고 사람 구해야하는데 안구하면

사장님 손해임


- dc official App