모카포트 관련 정보좀 찾다가 유튜브 알고리즘을 타고 이탈리아 에스프레소 뭐 하는 영상을 보게 됨.

에스프레소에 술도 타먹는다길래 뭔가 봤더니 삼부카 라는 아니스 향 술 타먹는다 함.


1ebec223e0dc2bae61abe9e74683766d1b1662bef7060e532dde9363546479eb8f2c30aab13f911e1e019eff577dc8ff250d

그래서 정보를 찾아봤는데 네이버에서는 못찾겠어가지고 구글 썼ㅇ

당밀이나 곡물을 사용한 퓨어 알코올을 사용한다는데 난 그냥 최대한 빠르고 싼 방법을 선택하기로 함.


1ebec223e0dc2bae61abe9e74683766d1b1662bef7060e542dd89363546479eb1da1fbe16ed06f6f986cc1fe3aaf2b0824

70도가량으로 데워진 물에 1리터당 설탕 350그램을 넣어야 된다

아니스는 부숴서 찌는거마냥 증류해서 에센셜 오일을 뽑는다고 함.


1ebec223e0dc2bae61abe9e74683766d1b1662bef7060e5528de9363546479ebfbd931e59088511bfcd7388342c8ec80e2

이건 뭐 다른 향 넣는것도 있다는듯

아무튼 대충 보자면 맑은 알코올에 아니스 추출한거 스까고 설탕 이빠이 넣어 녹이면 된다는 뜻임.

우선 그럼 맑은 알코올을 만들어야됨.


7fed8274b58069f051ee82e043817c73173fdfae4c34df2e1180efdc46ab31c1

설탕 300g을 발효시키면 알코올이 대충 141g 나옴.

당도가 너무 높고 그러면 발효에 악영향 끼친다고 어디서 봤던것같아서 우선 300그램 넣고 나중에 추가 예정

난 총 1리터 좀 안되게 만들 생각이니깐 물 대충 2리터를 썼음.



7fed8274b58069f051ee82e04380757379353e696b0241917f568d572c6af682

설탕 대충 300그램

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4383746fc283531529b935afe4b547f1dd5682c255e26109b39d7294eb5992c934

끓는 물 부어서 녹임

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4083746f73693132cd53e74a1b717c9ef5acd4b31e75ecde622836cf1d5effe296

전에 설탕만 발효 해봤는데 다른거에 비해 잘 안되가지고 설날에 누가 줬는데 아무도 안먹어서 버리게 생긴 작은 사과 두개를 대충 앏게 썰어 넣음.

확실히 과일같은게 있어야 발효가 잘되는듯.

추석 설에 과일 들어왔는데 안먹는다면 썩어서 버리기전에 다 술 담궈버리는거 추천함


3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4183746f6347052d83b4452687bd6e876e8aa314834ec4e1fb44b98701b6690786

랩으로 싸주고 3d프린터 노즐 막힌거 뚫는데 쓰는 앏은 바늘로 구멍 1개 뚫어줌

이제 발효되길 기다리고 아니스 추출물 부분은 어떻게 해야되나 대가리 굴리러 가봄

- dc official App