증류쐬주 만들기 근데 이제 여러가지를 곁들인 1

[프로귀차니스트(ky6468)]

쌀로만든 증류소주를 마시고싶은 밤이다...

하지만 시판술은 너무 비싸서...

그래서 직접 만들기로함

재료

집에있는 맛대가리없는 묵은쌀 1키로

다른 증류소주 만드는거 보니까 막 누룩곰팡이 번식시켜서 뭐 어떻게 한다는데 모르겠고 그냥 동네 마트에서 엿기름 400그람 사옴 엿기름의 기름이 기름이 아니고 싹틔운(기른) 보리라서 기름이라더라

위 재료들이랑 내가 넣고싶은거 몇개 더 집어넣을거임

엿기름에서 아밀레이스 뽑아내야돼서 물에 1시간정도 불려줌

그동안 쌀에 물붓고 밥지어줄거임 근데 맥주는 걍 쌩보리로다가 당화시키는데 얘는 왜 굳이 밥을 지어야되나 모르겠다

밥 되는동안 발효통에 소독제 뿌려서 소독해주고 기다리다보면

죽이 됐다 씨발

아무튼 쌀은 쌀이니까 당화는 될거라 걍 엿기름물 붓고 온도 50도정도로 맞춰놓고 3~4시간동안 냅두면서 틈틈이 저어줌

이건 우리집 깻잎이랑 배추야...

젓다가 맛보니까 달달하길래 어느정도 된거같아서 통에 옮기고 근본효모랑 기타재료들 넣어줌

원래 쌀죽을 면포에 넣고 짜서 즙만 발효시키려고 했는데 쌀 겉에 묻어있는 당분이 좀 있다데?

아깝기도 하고 당화 안된거 있으면 마저 당화되라고 그냥 통째로 넣음

토사물같은 결과물.이대로 2~3주간 발효시킬거임

근데 이렇게 하는거 맞나 몰?루

[익명(223.39)]

자가양조는 개추야

[익명(106.101)]

개추

[익명(198.98)]

양조추

[익명(39.7)]

뭘넣었는데 색이 저러냐

[익명(61.74)]

[이걸위해(hun6902)]

어어 이새기 색갈이왜저러노 - dc App

[지옥의노잡이카론(charonhell)]

묵은쌀로 양조한 술이 맛있을리가… - dc App