브랑디 병입숙성은 뭐냐?

[익명(14.231)]

오크칩넣는것도 아니고. 효모, 미생물이야 다 뒤졌을터인데 숙성이 되긴 함?

[익명(223.38)]

밀폐되어있으면 별거읍슬거고 공기통하면 산화는될듯

[브랜디(211.51)]

숙성이라는게 그 안에 에탄올이랑 아주 천천히 반응하는 향미분자가 있다면야 병입숙성이 의미가 있을수도있겠지

[익명(14.231)]

흐음 그런것도 있겠구나