근성으로 왁스를 뜯어내고 코르크를 뽑자마자 새콤한 향이 훅하고 올라온다.
잔에 따른뒤 마셔보면 사과 설탕절임이 떠오르는 첫 향과 참나무의 타닌느낌이 강하게 온다.
꽃향기와 정향느낌이 들다가 단향, 쉐리, 감귤류 향이 나다가 넘긴 뒤에는 새콤한 사과랑 향신료 매운맛, 참나무 맛이 난다.
전에 마신 calvados domaine du bordage 보단 확실히 이해하기 편한 맛과 향이라 맘에는 드는...데...
저 왁스 2일동안 근성으로 깎고 치운거 생각하면 이래서 사람들이 깔바를 안마시는 구나 하는 편견이 팍팍팍 생기는 맛이였습니다..........
그냥 좀 뜯기 편한 말랑말랑한 밀랍을 쓰던가 닫을 수 있게 캡이라도 줘야지 경질의 제거하면 가루가 미친듯 날리는 왁스에 와인마냥 그냥 코르크 덜렁 인가요...
한잔 따르고 쉐킷쉐킷했으니 한달 뒤에 한번 다시 마셔봐야.
모랑은 곰팡이 투성이라 딱 봐도 까기 힘들어 보이드랑