옛날 조상들 그러면 술 어디에 보관해서 묵었겠냐
보관 말고 숙성! 오크통처럼 향 배는건 힘들겠지만 어덜게 방법이 잇지 않을가 - dc App
숙성은 안 상하게 보관만 잘 하믄 그게 숙성이지 모
그런건가? - dc App
숙성이 무조건 뭐 용기의 향이 스며들어야 되고 그런 건 아니자너
아 그렇구나. 주린이라 잘 몰랐음 숙성이면 오크통 같은 곳에 넣고 향 스며들어서 변해가는 그런 과정인줄.. - dc App
왜 불가야 - dc App
장독대는 자기잖어. 반응성도 낮고 안에서 일어나는 일이래봐야 효모같은 애들 ㅈ증식하는것 밖에 없지 않을가 해서 - dc App
막걸리 어디서 퍼담아마셨겠음?? - dc App
장독대면 자기아님? 거기서 향이 배어나올게 있나. 효모 증식시켜서 발효되는거 말고 - dc App
발효도 숙성아님?? - dc App
발효와 숙성은 다름
발효도 숙성으로 치는지 몰라서 질문한 것 - dc App
발효는 Fermentation 숙성은 Aging
마오타이가 옹기숙성이잖, 근데 증발량 오크통에비해 압도적으로 많다던데 - dc App
앗 그렇겟네. - dc App
숨쉼=증발
아앗... - dc App
씨간장 숙성 퍼필 옹기피니시 가자
띠용... - dc App
막걸리 발ㄹ효시킨 통에다가 소주넣고 숙성시키시 - dc App
그런데 소주가 탁주 증류한거 아님? 숙성해도 별 변화가 없으려나 그러면 - dc App
변화는 있겠쥬
와인 콘크리트통 숙성 꽤 있다 옹기가 인될리가
콘크리트?ㄷㄷ - dc App
그 숨쉬는 문제 때문에 조상님들은 소주는 옹기가 아니라 자기에 보관하셨습니다
화요가 옹기숙성 할걸 - dc App
오옹.. 주갤럼들 알려줘서 고마워여! - dc App
근데 장독대든 항아리든 술 넣어 쓸려면 장담궜던거에 쓰면 안된다. 어르신들 말론 인이 박혔다고 그러는데 실상은 장독대안 무수한 구멍에 장에 대한 균들이 숨어살아서 그 항아리에 술 넣으면 간장맛 막걸리가 날것이여.
그럼 항아리 안에 포비돈 요오드를 조금 플먼 피트향 막걸리가 되는 거 아닐까? - dc App
엄마한테 물으니 그래도 정 쓰고 싶으면 한달동안 물 꽉채우고 비우고를 해서 냄새랑 균 빼고 뜨거운 증기나 짚불 태워 넣으라는데 이정도면 그냥 구분해서 새 항아리 쓰라는거 아닐까.
엌ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
그러게 갱 새거 사는게 더 편하겠네 - dc App
술담근 항아리에 장 담궈도 되는데 장 담근 항아리엔 술 담그면 안된대드라...
비가역반응..! - dc App
와! 마왕! - dc App
옛날 조상들 그러면 술 어디에 보관해서 묵었겠냐
보관 말고 숙성! 오크통처럼 향 배는건 힘들겠지만 어덜게 방법이 잇지 않을가 - dc App
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발효와 숙성은 다름
발효도 숙성으로 치는지 몰라서 질문한 것 - dc App
발효는 Fermentation 숙성은 Aging
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아앗... - dc App
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띠용... - dc App
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그런데 소주가 탁주 증류한거 아님? 숙성해도 별 변화가 없으려나 그러면 - dc App
변화는 있겠쥬
와인 콘크리트통 숙성 꽤 있다 옹기가 인될리가
콘크리트?ㄷㄷ - dc App
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근데 장독대든 항아리든 술 넣어 쓸려면 장담궜던거에 쓰면 안된다. 어르신들 말론 인이 박혔다고 그러는데 실상은 장독대안 무수한 구멍에 장에 대한 균들이 숨어살아서 그 항아리에 술 넣으면 간장맛 막걸리가 날것이여.
그럼 항아리 안에 포비돈 요오드를 조금 플먼 피트향 막걸리가 되는 거 아닐까? - dc App
엄마한테 물으니 그래도 정 쓰고 싶으면 한달동안 물 꽉채우고 비우고를 해서 냄새랑 균 빼고 뜨거운 증기나 짚불 태워 넣으라는데 이정도면 그냥 구분해서 새 항아리 쓰라는거 아닐까.
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술담근 항아리에 장 담궈도 되는데 장 담근 항아리엔 술 담그면 안된대드라...
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와! 마왕! - dc App