아무래도 칠면조 몸집이 꽤 크다 보니까


고온에서 잠깐 - 겉만 익음

고온에서 오래 - 겉면은 타버림


이래서 상대적으로 저온에서 오래 구워야되는 문제 때문에 기름기같은게 다 빠져나가서 퍽퍽해지는 그런 문제가 생기는게 아닐까 싶음




근데 이러면 여러 조각으로 나눠서 익히면 되는거 아닌가? 한국의 사무게탄 처럼 통으로 조리해야 분위기가 살아서 일부러 안하는건가