윌리엄 피어스 박사

어느 지역에서든, 지역 우익 진영을 소개하고 싶은 낯선 사람이 가장 가까운 '건강식품' 가게에 들어가기만 하면 됩니다. 그곳에서 해바라기씨, 말린 해조류, 밀 배아가 진열된 선반 사이에서 그는 테니스 슈즈 신은 작은 할머니들(LOLITS), 미닛맨, 버치트(Birchites) 등 대체로 우파적인 성향의 여러 인물들과 어깨를 나란히 할 것이다 — 아마도 몇몇 SDS 지지자들과도 마주칠 것이다. 신좌파 회원들 중 다수가 최근 몇 년간 이른바 건강식품에 대한 관심을 보이고 있기 때문이다.

인증된 괴짜들

불행히도 그는 다이어트 유행주의자, 종교적 괴짜, 철저한 괴짜들, 그리고 모든 식품 방부제와 화학 첨가물이 미국을 독살하려는 공산주의 음모의 일부라고 확신하는 편집증자들까지도 만나게 될 것이다. 이 주변부의 요소는 실제로 대중의 평균 건강식품 소비자에 대한 이미지에 영향을 미쳐, 건강식품 전체에 다소 괴짜 같거나 괴짜 같은 면모를 부여했다.

이는 안타까운 일입니다. 최근 건강식품, 특히 '자연' 식품 범주에 속하는 식품들의 인기가 급증하는 데 흥미로운 함의가 있기 때문입니다.

이 경향은 인구 내 민감한 계층이 과도하게 조직되고, 과밀하며, 과도하게 오염된, 과도하게 기계화되고, 과도하게 합성되고, 오염된 문명에 대한 점점 더 큰 거부감으로 보기 쉽다; 복잡한 것이 아니라 단순한 것을, 인공적이거나 '플라스틱'이 아닌 자연스럽거나 '진짜'가 되고, 세련되고 교묘한 것이 아니라 평범하고 아늑한 것을, 보존되고 정제된 것이 아니라 순수하고 순수한 것을 갈망하는 마음으로 말이다.

하지만 어쩌면 그 이상이 있을까요? 인간의 생존 본능과 미학적 분노가 주장하고 있는가? 최근 UCLA 인류학자 R.D. 맥크라켄의 연구를 보면 거의 그런 것 같다고 의심할 수도 있다.

육식자 남자

맥크라켄에 따르면 고대인은 적어도 식습관에 관해서는 현대인보다 더 건강한 동물이었다. 농업이 등장하기 전, 불과 1만 년 전 인간은 생선, 사냥감, 먹을 수 있는 뿌리와 베리, 과일로 생활했다. 이것이 그가 수백만 년, 수천 년에 걸쳐 진화한 그의 식단이었습니다 — 그는 비인간 영장류 조상들로부터 진화해 왔습니다.

따라서 그의 체내 화학은 천천히 돌연변이와 자연선택의 과정을 통해 이 식단에 완벽하게 적응할 충분한 기회를 가졌다.

그러다 진화적 시간 척도에서 거의 하룻밤 사이에 인간의 식단 자체가 급격히 변화했다. 고기와 과일 대신, 농업 생산물인 곡물이 그의 주식이 되었다.

맥크라켄은 이 변화가 인간의 체내 화학에 큰 혼란을 일으켰다고 말합니다: "탄수화물, 즉 전분은 그에게 비자연적인 식단입니다."

맥크래큰은 심장병, 뇌졸중, 정신분열증, 알코올 중독, 일부 당뇨병과 암 등 다양한 퇴행성 질환의 유병률 증가를 인간의 곡물과 설탕 같은 고탄수화물 식품 섭취 증가에서 비롯했다고 추적했다.

"200년 전 영국의 1인당 설탕 소비량은 연간 약 7.5파운드였다,"고 그는 말했다. "오늘은 120파운드야."

그는 바로 지난 한 세기 동안 거의 모든 퇴행성 질환이 이환율과 사망률 통계에서 이토록 파괴적인 중요성을 갖게 되었다고 지적했다.

현대인이 식용 제품을 선택하는 매우 인위적인 본질이 어딘가 '잘못됐다'는 모호하고 정의되지 않은 우리의 생각에 과학적 근거가 생겼다는 점은 위안이 됩니다.

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공격! 1971년 3호, 마이클 올라니치가 『The Best of Attack!』에서 필사함. 그리고 케빈 알프레드 스트롬 편집의 내셔널 뱅가드