얼마전 짜장면 한그릇 가격이 7천원이라는 기사를 봤음..


길에 돌아다니면서 우리동네 음식점 가격을 좀 훑어보다가


분식집 라면 가격이 4500원으로 되어 있는것을 보고 많은 생각이 들었음..





2012년 삼양라면 한봉지의 가격은 760원임 그리고 현재 2023년 삼양라면 한봉지의 가격은 910원 정도임


2012년 분식집가서 주방이모가 끓여주는 라면의 가격은 얼마였을까? 2천원+@정도 였던것 같음


하지만 현재 분식집가서 먹는덴 4.5천원이라는거지




분식집라면이라는거는


기성품을 사다가 약간의 조리과정을 거친뒤에 손님에게 내어주는 음식임


어느정도 맛이 예상되고 라면한봉지의 가격정보를 소비자들이 알고있는 상태임..



대략 십년전엔 한봉지의 2배정도의 가격을 받았다면


지금은


한봉지 가격의 5배를 받아야한다는것임..




그래서 분식집 장사하는 사람들이 폭리를 취한다 이런말을 하고싶은게 아님


지금의 가격구조에서는



이제 객단가가 낮은 음식점들이 장사가 안된다는것임




원래


객단가가  낮은 음식장사는


박리다매로 팔 수 밖에없어 고급화가 어렵다..


박리다매로 팔려면 낮은임대료와 낮은인건비가 기본바탕이 되어야 할것임


거기에 주요 고객층들이 지갑이 얇다.

 

현재 상황상 어렵다




반면에


동네 삼겹살집 메뉴판을 자세히보면


십년전이나


지금이나



돼지고기집 가격은


대략 1인분 ( 그람수는 동네 그리고 매장마다다름 )에 1.5만원 내외에서 형성되지 ( 뉴스보면 2만원 인 지역도있음 편차는 있음 )


변동폭이 생각보다 작다는것임




콩나물 국밥을 제외하면 이제


고기들어가는 국밥집들 한그릇에


보통


만원 내외일것임 ( 수도권기준 )





밖에서 음식을 사먹을땐


2가지 경우지


1) 간단하게 끼니 때우러


2) 친구 지인등 진짜 '외식'의 개념으로..




둘의 가격차이가 줄기 시작하면


사람들은 어디를 선호하게될까... 당연히 2번아니겠음?






그래서 동네 상가들 쭉 돌아보면


객단가 낮은 식당들이 문을 닫고


이제 주류판매하는 식당들 위주로 재편성되는 모습이 많이 보일것임..




근데 결국엔 그많은 분식집 밥집들의 자리를 고깃집이 대신할 수도없고


음식점 30곳중에 20곳이 고기파는 집이라면 서서히 사람들이 흥미를 잃을것임..




리먼사태이후 2010년대에 스몰비어가 유행한적이있었지


개나소나 스몰비어집 차린 결과는? 쥐도새도 모르게 몰락했다는것..




요즘은 그게 돼지고기집으로 가는듯한 기분임..




그리고 요즘 막 성인이된 사람들이 주류소비에 그렇게 적극적이지도 않음..


https://www.wowtv.co.kr/NewsCenter/News/Read?articleId=A202304040483

술 덜 마시는 사회돌파구 찾는 주류업계[앵커] 소맥 으로 대표되던 우리 사회의 음주 문화가 빠르게 변하고 있습니다. 매년 성인 인구가 늘고 있지만, 달라진 음주 문화에 맥주와 소주 소비는 갈수록 줄고 있습니다. 그동안은 취하는 문화였다면 이제는...www.wowtv.co.kr




앞서 침체를 경험한 일본에서는


청년들에게 주류소비를 되려 권장하는 정책을 펴고 있을 정도..


https://www.asiae.co.kr/article/2022081810182105829

"전세계와 반대"…청년들에 술 권하는 日 정부 - 아시아경제[아시아경제 이지은 기자]최근 일본 성인들의 연간 알코올 소비량이 급감하자 일본 정부가 청년층을 대상으로 주류 소비를 적극 권장하고 나섰다. 국민들의 음주...www.asiae.co.kr



https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=idi2015&logNo=223056560525

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인천연구원이라는 기관에서 운영하는 블로그인데


역시 2023년 중국에서도 기호품 소비가 줄었음 ( 술 담배 )




결론


1. 한국은 현재 객단가 낮은 요식업이 몰락중


2. 몰락한 자리에 술파는 음식점들이 대신하는중


3. 그러나 좀더 침체분위기가 물씬 풍기는 상황이오면 주류소비도 더 둔화될것


4. 그래서 자영업문제 상가공실문제가 더 위험에 노출된다.