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레시피

비트 1개, 양파 1개를 칼로 다진다.
베이컨 7장을 잘게 썬다.
베이컨을 냄비에 볶고 기름이 나오면 양파를 같이 볶는다.

양파가 연갈색이 되면 비트를 넣는다.

약 5분 정도 같이 볶다가 토마토 페이스트 170그램을 넣고 마저 볶는다.

냄비에 많이 눌어붙으면 요리용 레드와인으로 디글레이징을 해준 뒤 다시 졸아들면 토마토 주스 200ml을 넣어 농도를 맞춘다.
그 다음 오레가노와 콩(통조림 혹은 불린 것)을 넣고 1시간을 끓인다.

알맞은 농도와 간을 맞춰가며 끓인 뒤 먹는다.
(오래 끓일수록 비트와 양파의 단맛이 흘러나와 달콤해진다.)