[고기파티후기] 소고기는 심부온도 95도가 젤 맛난다

[AMPU(ampu4758)]

어제 부산 자접탈갤럼들이랑 고기 쳐묵파티를 했다

조리시간 고기정육부터 완성하고 커팅까지 20시간 걸렸다

부위는 차돌양지 흔히 말하는 텍사스 브리스킷이다

고기 정육하고 후추 소금만 뿌린다.

고기는 원육이 9.1kg 뼈는 없다 크기는 대략 이정도

연기 모락모락

중간 정검

중간정검2 고기가 점점 검게 된다

는 석탄이댐

시간이 지체되서 70도에서 호일에 싼뒤에

심부온도 95도에꺼내서 2시간 레스팅했다

참고로 소고기는 74도 까지 딱딱해지다가

74도 넘어가면 다시 부드러워짐

푹 고아만든 수육이나 바베큐 고기가 부드러운 이유가 이거임

근데 또 너무 가열하면 고기가 다 흝어지니 주의!

기다리는 동안 해야할 것 

요리하느라 벌려놓은거 정리하기

커팅 한드아!!

보통 처음에 커팅하면 저렇게잘휘는지 보는데

이정도면 합격인듯 (본인에게 관대)

으 또머꼬싶네

남자의 플레이팅이다 이쁜거 그딴없고 그냥 산처럼 쌓는다

바베큐는 초보기도 하고 사이드디쉬 잘몰라서

구워먹는 치즈 피클류 샐러드 준비해서

빵에다 싸먹암

옴뇸뇸

후식은 철토성님이 가져오신 커피 머신으로 아메리카노

내려마셧는데 크레마가 부드럽고찰지더라

머신 뽐뿌옴 ㅜ ㅜ

사실 8명이서 조리후 7키로 내외 고기르루다먹을수 없어서

커팅해서 집으로 들고옴

사실 이부분이 갈라먹은 부분보다 맛나는 부위임 ㅜ ㅜ

고기 반은 으깨서 바베큐 소스랑 섞어줌

이렇게하면 풀드포크 대신 풀드 비프가댐

숟가락으로 퍼서 낱개로 진포기로 포장해놨다 

다시구워서 먹을 예정

마지막은 후식 라떼로 마무리!

- dc official App

[익명(39.7)]

요새 단백질을 못먹었는데 소고기가 먹고싶구나...

[AMPU(ampu4758)]

고기는 언제나 사랑임미다 고갱님 - dc App

[익명(59.9)]

소금 후추보면 역겨워보임

[AMPU(ampu4758)]

저거 정육하기전에 지방이 더역겨웏음 몽글몽글 피어있는 지방들 - dc App

[익명(223.38)]

소고기클럽 회원권 얼마입니까

[AMPU(ampu4758)]

당분간 장사 접었습나다 ㅜ ㅜ 자갤런데 이제 자전거 타야죠 - dc App

[므틉아재(yenrai)]

스데끼랑은 또다른맛이제..

[익명(14.39)]

소고기갤인줄 ㅋㅋ

[감튀☃(ehdroffha)]

와.... 미쳤녀 - (사실 구라임ㅋ)

[익명(122.41)]

붓산갱남 아재들은 운동도 먹거리도 왤캐 무섭나 ㅜ

[빤짝이팻바빌런(powersniper79)]

웰던.... 불호..

[그라벨(steeler87)]

칵퉤

[AMPU(ampu4758)]

[콜나고(taehogo)]

남자는 고로 레어아임미꺼..국룰인ㄷ... - dc App

[AMPU(ampu4758)]

스테이키는 고로케 먹슴미다 (찡긋)

[twinkle(twinkleofstar)]

와 진짜 원시인 부족장같다

[익명(223.39)]

난 65도가 조아

[악어(211.55)]

와 진짜 감탄밖에 안나오네여 ㅋㅋㅋ - dc App

[ㅇㅁㅇ(gulist2)]

[익명(218.146)]

아아악!! 그걸 왜 찢어!!

[ㅉㅉ(118.235)]

찐

[AMPU(ampu4758)]

모양이 안이쁜쪽이니까 찢었는뎅 - dc App

[NEWBNEWB(restol03)]

역시 돈있으면 소고기

[익명(1.226)]

사진 순서가 좀 안맞는게 있는거같음

[AMPU(ampu4758)]

이상하게 섞여버렸던데 이미 개념글.가벼러서 수정실패했어 ㅜ - dc App

[익명(dn1002)]

저걸 빵이랑 쳐먹내 ㅅㅂ

[익명(180.233)]

미국놈들이 바베큐 절케 빵에 끼워서 잘 먹는다 게이야... - dc App

[익명(220.94)]

'ㅇㅇ 반고닉'

[익명(211.36)]

조센징은 미각이 상실된 인종

[손맛청국장(whalsgh3s)]

브리스킷 개쩐다 - dc App

[정우요(wjddn148)]

우와... - dc App

[익명(58.237)]

웰던씹에바

[AMPU(ampu4758)]

웰웰웰웰던정도 랄까? - dc App

[X최강x찬성이짱z(chansung23)]

ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

[Fwah(niput)]

[Fwah(niput)]

플릭아죠시도 그렇고 노루파 분들이 어째서 체중감량에 난항을 겪는지 알것같아집니다. 츄릅....

[ㅇㅇㄴ(121.139)]

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