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지방도 높고 칼로리도 굉장히 높은 제로슈거커피








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저 커피를 마신 당뇨인의 혈당 변화다



거의 백반급으로 올라가는걸 볼 수 있다







이번에는 같은 사람이 다른 회사의 저당 스무디를 마신후의 혈당을 살펴보자



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큰 변화가 없는걸 볼 수 있다



왜 이런 큰 차이가 나는걸까?







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요약하자면 물엿, 말티톨, 폴리글리시톨시럽은 혈당을 설탕 언저리, 혹은 그 이상으로 올릴 수 있는데도 성분표에 당류로 표기하지 않아도 된다



저 커피에 이 감미료들이 들어있는지는 알 수 없다



하지만 공교롭게도 혈당이 매우 가파르게 오르고, 당류는 0이며 마침 탄수화물도 표기하지 않는다



이 모든게 우연일까?



우유에 있는 유당 때문에 그런거 아니냐? 라고 할 수도 있는데 





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같은 사람이 우유 200ML를 마시고 측정한 혈당 변화다.



우유는 범인이 아니다