[일반] 현직 백정인데 야스리로 지방 닦는다는건 뭔소리야...

[뚜꾸(eorneodhkd)]

애초에 야스리(연마봉) 치기전에

칼 전용 행주로 돼지 지방분이랑 육즙 같은 이물질 한번

닦은다음 야스리 친다...

야스리 치는 이유는

발골작업중엔 칼이 고기를 지나가면서

뼈를 긁어서 자르는 공정이 많은데,

그 과정에서 아무리 날카로운 칼이라도

날이 조금 나간다.

이때 야스리로 몇번 긁어서, 이가 나간 날을

임시로 다시 살리는 용도로 쓰지

마장동 6년동안 있으면서 지방 털때 야스리 쓴다는건

처음 듣는다...

[익명(106.101)]

고기 써는거 존나 많이 버는데 알고씨부리는건가ㅋㅋ 아만보라더니

[익명(121.143)]

와ㅋ 잼민아 지혼자 조선시대 살고있노

[익명(59.17)]

닌 애플 정직원 아닌 이상 뒤진다 진짜

[익명(58.230)]

조선시대 기준이면 뿌가도 천민이다 이놈아 ㅋㅋ

[시시야(59.27)]

도축업자 돈잘버는데 ㅋㅋㅋ

[백갤러17(175.204)]

죄선시대면 뿌가도 돈만 많은 상놈임 - dc App

[개돼지구다코(succed1)]

[익명(223.38)]

돈에 열등감을 느끼려면 일론머스크나 이재용에 느끼지 백종원에 뭔 열등감은 씨발 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(hallway5639)]

점주면 돈 존나잘버는데 - dc App

[익명(211.196)]

:음노 ㅅㅂ ㅋㅋ

[익명(121.191)]

이새끼는 갑오개혁때 없어진 신분제를 아직도 찾노ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[익명(116.43)]

아니 뭐 이렇게 멍청한 댓글이 다 있노... 글쓴이 게이야 너같이 힘든일 하는 게이들도 있어야 우리가 고기도 잘 먹는거다 이딴글 보고 기분나빠하지말아라 막말로 백정 지랄하는거 저 수백년전 얘기고 지금은 도축업자들 돈 잘버는 기술직 아니겠노?

[백갤러23(175.205)]

지능적 백종원안티 ㅋㅋ - dc App

[백갤러29(115.138)]

무서워요...

[백갤러30(1.239)]

역으로 까버리네 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.204)]

정육하는 사람들 없으면 너 고기 못먹어 병신아 고마운줄 알아 - dc App

[익명(76.98)]

노쓰는거 ㅈㄴ 어색하네 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(110.13)]

하다하다 좆선은 씨발 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[백갤러32(211.244)]

그지새끼야 죽고싶냐

[백갤러34(121.191)]

진짜 존나멍청하네 ㅋㅋㅋㅅㅂ - dc App

[백갤러7(118.39)]

형 한시간에 돼지 몇두침? 나는 5두침

[뚜꾸(eorneodhkd)]

한마리 8-9분정도 걸림, 게이도 육가공임?

[백갤러9(172.225)]

덕분에 고기 맛있게 먹는다 사짜 빽가놈 처단은 개추

[익명(inho4696)]

스테이크 채끝등심보다 맛있는거 있냐?? 양식 10년 넘게했는데 아직 못찾음 - dc App

[뚜꾸(eorneodhkd)]

육향 진한거 좋아하믄 보섭 부드러운건 안심이 원탑, 무난한건 부채, 등심, 삼각 색다른건 늑간, 업진, 토시, 안창

[익명(inho4696)]

니가 말한거 거의다써봤는디 개인적으로는 채끝등심 미만잡이다.. 니가 봤을때 원탑이 머노 - dc App

[뚜꾸(eorneodhkd)]

나그도 스테이크는 버터로 구운 두툼한 채끝이 좋음

[익명(183.98)]

새우살 먹어봐라 녹는다

[익명(inho4696)]

새우살 맛있긴한데 너무 빨리 물림 그리고 새우살만 양식집에서 내줄수가 없음 - dc App

[백갤러27(118.37)]

내기준으론 안심이 탑임

[익명(14.49)]

살치

[익명(coke2084)]

오

[백갤러11(211.235)]

요즘 고기요리 관심생기는데 형님 멋지네요

[백갤러12(211.235)]

고맙다 덕분에 맛있게 돼지고기 먹는다 - dc App

[익명(118.235)]

쫀득한맛이 없고

[뚜꾸(eorneodhkd)]

찌개용 전지는 모양내려고 얼린거 쓰는경우가 많음, 냉장보다 재고 보관기간이 통상적으로 김

[익명(118.235)]

[백갤러13(112.158)]

정육점 한 동네에 몇군데나 있는데도 계속 운영하는거보면 수익이 되는거같던데 일반적인 평범한 동네정육점은 얼마정도범?

[뚜꾸(eorneodhkd)]

난 소매 정육업이 아니라 하루 100마리 정도 발골하는 업장의 발골사인지라 동네정육점은 잘 모르것다

[백갤러14(49.163)]

극한직업에 나오는 축산공장 같은 곳인가보네 그래도 일이 힘든데 많이 받지 않나

[뚜꾸(eorneodhkd)]

먹고 살고 적금넣고, 취미생활 할정도는 되는덧

[익명(121.133)]

세후 월급 얼마임?

[익명(male9259)]

어허 그러면 우리 대표님이 틀리고 헛소리 했다는것이냐!?

[Alone(callignosia)]

백종원 그냥 말빨만 조지고 요리 분야 ㅆㅎㅌㅊ임

[백갤러16(222.102)]

혹시 하루종일 서서 일하시나요? - dc App

[뚜꾸(eorneodhkd)]

네...

[백갤러16(222.102)]

평발은 절대못하겠군여ㅜㅜ 제가 이거로 공익까지 갔었어서.. - dc App

[Imfiredup(imfiredup)]

이런 기술자는 ㅈㄴ 멋지다;

[익명(akanrp)]

나도 저거 정육점갈때마다 봤는데 칼 가는용도로 알고있었는데 의문이였음 - dc App

[익명(akanrp)]

고기파티다! - dc App

[익명(58.143)]

제대로 아는게 단 하나도 없는 새끼임 자취생이라면 누구든 먹을만하게 만드는 제육볶음도 실패하는 병신

[백갤러18(106.101)]

탈탈 털리쥬? - dc App

[익명(scandal6386)]

어허 이새끼가 다이묘께서 그렇다면 그런것이지 감히 - dc App

[익명(instruct4646)]

요즘 백정은 얼마나 버나여 - dc App

[익명(119.204)]

전문직은 개추야

[익명(211.234)]

현직자 경험에 감사.. 난 스페어 립 손질할 때나 꺼내는 게 그거임.

[걸레릭(koma01)]

백정 ㅈㄴ 멋잇다

[익명(182.230)]

도축업자가 있으니 편하게 고기 먹음 천대하는 애들은 걍 뇌가 모자란거

[익명(118.235)]

궁금한게 만화 식객처럼 소 정형하다가 칼에 다치는경우가 부지기수임? 보통 철장갑이나 노가다 목장급 끼지않나 - dc App

[뚜꾸(eorneodhkd)]

일단 나 엄지 힘줄 잘려서 손가락 안펴짐

[익명(118.235)]

소는 크기가 커서 오래 작업하는데 비해 돼지는 해야할 당일분량이 많아서 빨리 빨리 안치면 바로 화내는 문화같은거 있냐 - dc App

[뚜꾸(eorneodhkd)]

소만 하는 가공장은 속도도 중요한데 부위 하나하나가 돼지보다 비싸서 섬세함이 좀더 요구되고 돼지는 백몇마리를 납품시간 맞춰서 최대한 빨리 발골해야되니 느리고 일머리없는걸 싫어하는 경향이 존나 셈

[ㅇㅇㅇ(223.38)]

나 소돼지 지육납품햇엇는데 칼잡이 행님들 3명 다쳐서 소 안빠져서 대기함 하다가 단순히 손만 베이는게 아니고 배도 찔릴수잇음 부위에 따라 다르겟지만

[익명(59.23)]

테이블에서 작업할텐데 배를 왜 찔림? - dc App

[퍼시피즘(zktpsvl)]

ㄴ 걸어놓고 써는데 뭔 테이블

[삥아리(survive2155)]

어허!!! 감히 요리천재,장사천재,예산다이묘이신 백선생님 말에 감히 토를달아?? 쀼슬람들한테 살인스텝 밟혀볼래? 백선생밈니 그렇담 그런줄알아

[백갤러19(211.235)]

ㄹㅇ 나도 현직 백정인데 지방 닦아낸다고 야스리친다는거보고 뭔소린가 싶었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[히메사카노아(angkimoothie)]

[뚜꾸(eorneodhkd)]

[Kizan(kakaroo1)]

개인적으로 정형업자분들 많이 존경하는데 진짜 몇십년씩 하신 장인들은 칼로 사람 잡는데 몇초컷봄?

[뚜꾸(eorneodhkd)]

발골칼은, 일반 과도나 식도랑 다르게 두터운 돼지지방이나 소지방도 쑤욱 하고 들어갈정도로 예리하고 견고함, 여기 경력높은분이 작정하고 사람 담그면 순식간이실듯...

[Kizan(kakaroo1)]

조폭들이 보호세 받겠다고 깝죽거리는거 절대 못한다는 말을 많이들어서 ㅋㅋㅋ

[뚜꾸(eorneodhkd)]

시장안에서 조폭이나 자릿세 운운하면서 꺼드럭거리는건 한번도 못보긴 했어

[백갤러20(118.235)]

거세 안심보다 부드럽고 소 냄새 안나는거 잇음? 일반적으로 미경산은 너무 비싸고 사기쳐서 거세만 먹는데,,

[익명(yourface123)]

송아지 안심. 부드러운 넘사고 향도 거의 없다. 맛이랑 향이 약해서 소스를 잘 쓰는게 중요함

[프리야(rtx2070)]

[익명(leftover4761)]

이거 내 야스리 아니에유!

[무채색그레이(roger0117)]

댓글 고맙다 참고해서 고기 사먹어야지

[익명(58.233)]

백정ㅅㅂㅋㅋ

[백갤러21(61.74)]

나 얼마전에 정육점에서 호주산 와규 꽃갈비살 사려고 했는데, 본갈비살이 그거라고 하면서 본갈비살 받음. 그리고 또 언제는 이름만 다를뿐이지 살치살도 같은 부위 옆에 있는 살이라 비슷한 식감이라는 소리를 들었음. 꽃갈비살 본갈비살 살치살 이게 맞는거야? 아니면 내가 속은거야? 고기알못이니까 정육점 아재가 그렇게 말하면 그런가보다 했었는데

[백갤러21(61.74)]

어머니가 소고기를 좋아하셔서, 그리고 호주산 와규를 마음에 들어하셔서 종종 사갖고 가는데, 주로 갈비살 꽃갈비살(걔네는 본갈비살이라 부름), 등심 위주로 사갖고 가는편.

[백갤러22(119.68)]

본인은 새우살 과대평가된 부위라고 생각하는데 어떰?

[뚜꾸(eorneodhkd)]

솔직히 등심 세부 분할해서 먹을바에 난 수입산 든든하게 큰 덩이로 가득사서 구워먹는게 나은듯

[백갤러24(14.47)]

돼지 16마리면 존나 대형가게 아님? 저거 혼자 작업이되나

[뚜꾸(eorneodhkd)]

뒤에 더있어...50마리다...

[백갤러24(14.47)]

납품만하는 진짜 하루종일 발골만 하는 곳이였구나

[정현수(jeonghyunsoo)]

요즘은 어지간한 전문직들도 백정 앞에서는 ㄹㅇ 못깝치지않나? ㅇ. 암튼 존니 멋지다.

[뚜꾸(eorneodhkd)]

칼잡이 직종이라는것 때문에 되게 나도 못들어본 썰을 다른 친구들이 이야기해주더라ㅋㅋㅋ 고맙다.

[백갤러25(89.83)]

부자 추

[백갤러26(175.119)]

혹시 고기선물 상품 추천해줄수있음 지인줄건대 한5만원에서 10만원사이로

[익명(59.11)]

고기 하나는 실컷 먹겠다

[백갤러28(222.105)]

백정 추

[익명(210.204)]

고생추

[익명(e3xftkeu6bor)]

삼국지에 보면 하진 장비 이런 사람들이 백정이었는데 - dc App

[백갤러31(106.102)]

아조씨 정육점창업 할꺼에용? - dc App

[익명(222.236)]

혹시 롤할때 올라프정글함?

[백갤러33(165.225)]

사람ㅂㄴ해도 잘하겟네

[퍼시피즘(zktpsvl)]

한 마리 10분도 안 걸리노 ㄷㄷ

[이세모(goodsml)]

저 도끼는 어따 쓰는거여?