사장님이 직접주방에서 일한다는 뜻인가
사장 자금과 매니지먼트 세프 :요리전문가 인데 2가지 통합능력 어려움 쉐프도 운영능력 이 좋은경우 드물고 두분야가 합심 운영하는건데 작곡가와 가수와 같은 관계임 아무리좋은곡을 써도 가수의 가창력과 표현력 부족으로 의존관계임 서로 좋은관계도 드물고 이문세가 이영훈곡으로 뜬건데 별로 안좋아하듯이 그런데 한국에선 능력자라는 간판으로 오너세프라고 한단계높게 평가하는게 이건 오버스펙임 과대평가로 띄워주기용 오너세프가 드물고 실질적인 오너세프보단 주방장이 자기사업체 로 운영하는게 맞음
고든렘지라고 보면 됨
주인님
사장님이 직접주방에서 일한다는 뜻인가
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주인님