저희는 초이스등급의 질 좋은 갈비를 쓰다보니


원래 마블링이 풍부해서 기름이 많은거에유


엘에이 갈비 ㅈ도 모르는 새끼들이 기름많다고


징징대지. 엘에이갈비 원육이 좋은건 어쩔 수 없어유


한우도 마찬가지구유



팩트 : 갈비골절기로 작업하고나서 겉지방

         갈비막제거 안하고 그냥 절인거임