[일반] 2000년산 와인 = 리스트업 된 페어링 와인인데

[익명(211.36)]

소고기 메인 메뉴랑 페어링 와인인데 

딱 한병만 재고가 남았을수가 있음?

2000년산 와인 재고가 있었는데도 

2005년산으로 일부러 눈탱이 친 건 더 말이 안되긴 하다만

딱 한병 남은 상황도 이해가 안가네

[익명(accuse7208)]

애초에 국내에 해당 빈티지 희소바틀이고 올빈인거 모름?

[익명(211.36)]

희소고 나발이고 논란이 있던 테이블이 그 날 마지막 손님도 아닌데 페어링 와인 재고가 없는게 말이 됨?

[익명(accuse7208)]

@ㅇㅇ(211.36) 05를 줬잖아? ㅋㅋㅋㅋ 이해가 안됨?

[익명(211.36)]

@ㅇㅇ 05는 눈탱이 쳐서 준거고. 리스트에는 2000년산이었잖음? 그럼 첨부터 모든 고객 테이블에 05로 눈탱이 칠 속셈이었단거임?

[익명(accuse7208)]

@ㅇㅇ(211.36) 페어링리스트야 다시 찍으면 그만이고 손님한테도 나가기 전에만 설명하고 그게 손님이 불만이면 가격조정을 하거나 추가서비스를 해주면 그만임. 페어링을 예약하는게 아니니 그날 사정에 따라 와인은 변경될 수도 있는건데 사전에 안알린게 문제인거야

[익명(accuse7208)]

@ㅇㅇ(211.36) ㅇㅇ 그냥 00이 다 떨어졌는데 05로 변경 서비스하겠습니다 설명하고 차액 보상하면 됨. 더 따라줘도되고. 물론 그게 5대샤토급 이상이라 와인 자체를 예약을 한거면 상황에 다르지만 페어링와인을 빈티지까지 예약했단 말은 없는듯?

[익명(211.36)]

@ㅇㅇ 결국 사전 고지 없이 눈탱이 친게 본질이구만. 설명 ㄱㅅㄱㅅ

[익명(211.36)]

@ㅇㅇ ㅇㅇ 뭔말인지 알겠음. 미리 양해 구했으면 탈이 없었을것을 눈탱이로 어줍잖게 임기응변한게 탈난거네

[익명(accuse7208)]

@ㅇㅇ(211.36) ㅇㅇ 사족으로 바틀을 빈티지까지 예약했는데 없으면 문제가 맞음. 근데 페어링은 어느정도 소믈리에랑 손님이랑 윈윈으로 결과만 좋으면 장땡이라 당일 고지된 와인에 문제가 있으면 보통 대부분 업장은 업그레이드를 해주는데 여긴 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(accuse7208)]

애초에 병입한지 20년도 넘은 저정도급 와인은 수입사도 재고가 2-30병 넘기도 힘들고, 그걸 특정 레스토랑에서 잔여물량 다 땡겨오기도 쉽지않은데 알음알음 팔다가 똑 떨어진거임. 애매하게 1병 남은 상태로 안팔리니 페어링 와인으로 소진해버리려고 한거지. 어차피 딴 빈티지는 많으니

[익명(39.113)]

근데 바틀을 주문한 손님이 있어버린거시여?

[익명(accuse7208)]

@ㅇㅇ(39.113) 음 페어링 손님보단 바틀 손님한테 우선권가는건 어쩔 수 없는 부분이긴 함. 근데 대신 보상은 해줘야지 보통 그래서 동급 또는 상위로 변경될 수 있습니다가 많은 서비스 업종에서 명시되잖아?