프랜차이즈가 작은 닭을 쓰는 이유
오래 키우면 사료값이나 항생제 약 값같은 것도 많이 들고 어차피 치킨은 대부분 단위가 마리니까 큰닭 1마리나 작은닭 1마리나 다를게 없다.
작은거 잡으면 더 조금 줄수 있으니까 1마리 시킬거 2마리 배달시키니 그게 다시 매출이고 수익이 될수도 있는 데 매장입장에서 큰닭 쓰겠냐?
결론
1. 백종원은 프랜차이즈가 작은닭을 쓰는 이유가 튀기는 시간 때문이라고 말했지만 난 그도 작은 닭을 쓰는
프랜차이즈의 창렬전략을 알고도 저런말을 했다고 생각한다. = 진실은 x까고 자기좋을대로 말하는 사람들과 다를게 없다.
2. 백종원이 정말로 저렇게 알고 있어서 저런말을 한거다. = 그의 지식이 깊어보이는 것은 걍 겉보기고 사실 안은 X도 모른다.
적어도 둘 중 하나는 빼박임.
이것도 배포 자료에 추가 점.
큰닭 안쓰는 이유 = 빨리 적당히 키워서 육계로 써야하니까. 다른거 없죠. 이쪽도 어차피 회전율로 접근해야해서 빨리 많이키우고 죽이고 또 키우고 반복해야하죠
고기한근=500g 딱 그 수준임
왜? 1인분 양이 작아유? 많이 먹으면 소화시키기 함들잖아유~ 그래서 그런 거유~ 알겠쥬?
큰닭안쓰는이유가 큰품종일수록 맛이드럽게없어서임 사료먹이는기간 문제가아니고 품종탓인데 글쓴이 ㅂㅅ 셀프인증
이 저능아새키 ㅋㅋ 뿌가 군대문제도 쉴드치더니 ㅋㅋ 본문 한글 읽을 줄 모르나 ㅋㅋ 그리고 뿌가는 튀기는 시간 오래 걸리기 때문이라잖어.. 병신새키야
빠른 도축에 대해 황교익 맛 칼럼니스트는 “사육환경이 좋지 않기 때문에 폐사율이 높아질 우려가 있고 소, 돼지고기처럼 무게단위로 파는 것과 달리 닭은 마리당으로 팔기 때문에 업체에선 손해 볼 우려가 없기 때문”이라고 말한 바 있다.
큰닭이 맛없으면 백숙용으로는 왜 쓰냐
http://m.hankookilbo.com/news/read/201510141541073251
역시 빛..ㅜㅜ
센세... ㅠㅠ
큰 닭 작은 닭 문제가 아니라 애초에 덜 큰 청소년닭을 쓰는거야 임마
큰놈이 맛있다 병신아;; 이건 안먹어본놈이네
백숙용으로 쓴다고 쓰는 큰닭도 사실은 작은 닭이다 병신들아 ㅋㅋㅋㅋ
큰닭은 맛이없다? 그건 지랄이지 ㅋㅋ 애초에 튀김맛 양념맛으로 범벅되서 먹는데 크면 좋은거다
치킨에 쓴 닭이 커서 맛없다는 소리는 생전 들어본 적이 없다 - dc App
어차피 쪼개면 크기 작아지잖아. 설마 안튀겨지겠어?
닭이 크면 질겨지기 때문인데 빛교익께서는 어차피 시중에 나오는 닭들은 호수 상관없이 영계 수준이다 라고 하시더라 - dc App
크다고 질기냐 알 존나 많이 낳은 노계가 질긴거야 빙신들아...
큰닭이 맛이 없으면 국물 우려내는맛으로 먹는 백숙은 왜 큰걸쓰냐 병신인가
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 큰 닭이 맛이 없으면 백숙에 큰 닭을 왜 쓴대
백숙 작은닭주면 작다고 지랄할 새끼들이 ㅋㅋㅋ 시중에 파는 백숙용 하림닭은 개좆만함
백숙 사이즈 닭을 끓이려면 뒤에 열어두고 익혀도 20~30분 오버함
사골삶듯 익히는건 아니지만 전통방식이면 뱃속에 찹쌀로 채워서 뒷구멍 막고 익히는 경우는 최소 1~2시간 잡고 익혀서 먹어 누구 대접하거나 식구들끼리 먹을때는 적절한데 어디 판매용으로 그러기는 쉽지않지
치킨도 직접 튀겨보면 단박에 감이 올텐데 5호, 8호, 12호 놓고 익혀봐
5호닭은 치킨으로 먹기엔 부족하고 12호 닭은 두번익혀도 기름온도에 따라서 덜익는 부분이 생겨
8호 (중소)닭이 가성비가 좋다고 13호이상 (대짜) 닭이 더 맛있으면 대세가 되진 못했어지 그냥 조리도 간편하고 맛도 크게차이안나고 여러모로 프렌차이즈에서 사용하는데 적합할뿐이야
맛은 별차이 없는데, 대짜 닭은 커서 씹는맛이 지린다 근데 튀기는데 오래걸려서 회전율이 낮으니가 그런거지 근데 중짜정도는 시켜야 옛날 통닭느낌으로 부피가 좀 되는데 단가 싸게 후려치려고 요새는 소짜만씀
치킨용닭하고 백숙용닭은 품종이 다르지 않나 백숙은 보통 육계보다 토종닭 쓴다는데 육수내기 최적화된 품종이라고 맛서인이 그러더만 - dc App
맛서인이 뭐하는 새낀지 몰라도 좆도 모르는거임, 그냥 백숙은 더 큰놈씀, 한국에 토종닭이어딧냐 다 같은 품종쓰는데
큰 닭 맛없어......
영계...... 작은 닭이 맛있어......
시중 토종닭 거리는것도 똑같은 품종을 조금 더 키운것
튀기기 용이 이것도 웃긴게 미국 kfc는 2.5키로짜리 닭으로 튀김
그리고 큰닭은 질기니 뭐니하는데 그래봤자 육계는 보름이나 한달 정도밖에 차이안남
큰닭은 살이 질김 작은닭은 살은연한대 닭고유맛이희미함 근데어차피 염지(소금맛)하고 튀기니(기름맛) 멍청한 바보들은 기름맛소금맛 나면 맛있다고 개돼지들처럼 처먹자너 니들한테 닭사이즈가뭐가중요해 ㅋㅋ
여러문제인거를 이건 뭐 지말로 이게 결론이다 해놓고 안 맞으니 너 위선자 이 수준의 글쏨씨가 왠지 불고기가 야키니쿠 원조라는 맛서인 선생 떠올리게 하는데?
맛꼰대라는 말이 괜히 탄생했는줄 아나
뿌목갤 쉐리덜 뿌가놈 장사꾼이거 몰랏노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
영계가 맛있다 못들어봤나 ㅂㅅ들
너무 당연한걸로 사기꾼을 만드네
병신이네 국내에서 젤 큰닭 튀기는게 kfc인데 kfc자체가 켄터키옹이 압력튀김솥만들어서 큰닭을 빠르게 겉바속촉으로 튀기면서 창업한거야 병신아
켄터키가아니라 샌더스 옹
그래서 KFC가 존나 맛없구나 - dc App
병신들 닭 키워봐서 아는데 크면 무조건 좋다. 튀길때 오래걸리는건 맞아. 근데 웃기는건 군부대는 큰닭쓰고, 대학가 근처는 작은 닭쓴다. 어차피 창렬해도 먹는다는걸 아는거지. 군부대는 단체손님이 많아서 한번 잃으면 나가리기 때문에 큰닭쓰더라.