길어서 읽기 귀찮으면 맨끝에 결론만 읽어도 ㄱㅊ.
뿌가와 램지옹을 감히 비교하냐는 의견은 나도 안다.
근데 한때 '백종원의 키친나이트메어' 운운한 것을 감안해 써봄.
ㅇㅋ?
주방악몽같은 경우
램지옹이 가게를 하루이틀 둘러보며 문제점을 짚어본 뒤
그 문제들을 싹다 고쳐놓는다.
'런어웨이걸' 편을 예로 들자면 이 식당의 문제점은
1. 식당과 전혀 상관없는 가게명
2. 나이트클럽같은 인테리어
3. 밴드섭외비용만 관심두고 음식재료질은 쌩까는 주객전도 사장새끼
4. 사장친구이자 실력좋은 주방장은 질안좋은 재료 적어도 안상하게는 하기위해 향신료 써서 냉동할수밖에 없는 등 실력썩히는중.
5. 주방장과 여친말을 2년동안 묵살한 결과 우정이고 사랑이고 금감.
이정도였다.
이것에 대한 솔루션은 위에 대한 문제점과 상응한다.
1. 가게명을 식당답게 바꿈
2. 인테리어를 식당답게 바꿈
3. 사장새끼 정신머리 참교육
4. 주방장의 실력을 인정하고 격려하여 자존감 높임
5. 관계회복을 위해 다같이 바깥 나들이.
이런 식? 대부분의 에피를 이런 식으로 한다.
자 그럼 골목식당은 어떻게 하는가 볼까?
국수집
초반에 뿌가가 문제로 짚은 요소.
1. 지나치게 큰손 및 식자재낭비
2. 국물이 너무 뜨겁다.
3. 벽색깔이 국수랑 안맞음
4. 사이드메뉴가 국수랑 안맞음
기타등등.
솔루션은?
1. 멸치낭비 안하는법 가르치기 및 육수대결
2. ?
3. ?
4. ?
카레집
문제점
1. 밥놓는게 조잡.
2. 주류메뉴가 카레랑 상관없음
3. 비싼 가격
4. 건들건들한 아들
5. 너무 연한 카레 및 별 맛없는 기타메뉴.
솔루션
1.?
2.?
3.?
4. 잔소리
5. 맛있는 육수끓이기 등 카레맛 조언.
냉면집
문제점
1. 냉면만드는 방식이 옛날은 몰라도 지금은 문제될수도.
2. 대학가 하숙집 골목인데 주고객인 학생들이 안옴
3. 만두맛 갈비탕맛 그저그럼.
뭐 기타등등
솔루션
1. ?
2. 학생들 엄빠세대도 생소한 온면팔면서 가격은 학생들을 위한 가격.
3. 냉면과 궁합 좋은 만두, 겨울매출 대다수인 갈비탕 빼고 이상한 온면팔게함.
결론?
주방악몽은 객관적으로 까고 깐건 다 고침.
뿌목은 이것저것 보이는 대로 까는데 정작 제대로된 솔루션이 없음.
덧붙여 꺼라위키만 들어가봐도
주방악몽은 원인-결과 깔끔하게 정리되어있는데
뿌목은 ㅈ~~~~ㄹㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개난장판임.
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