미슐랭 

일본 731개 >> 한국 26개


1.덮밥 

일본 = 안비비고 먹음 (식감과 재료 각각의 밋과 풍미 중시)

한국 = 비벼서 개밥으로 만들어서 먹음 (그냥 믹서기에 갈아서 먹지 그러냐)


2. 플레이팅/그릇

 일본 = 저가식당도 담음과 그릇을 중시

 한국 = 스댕 개밥그릇에 미학이라고 일도 없고 푸짐하게 담아주면 손님들도 좋다고 헤벌레


3. 고추 사용

 일본 = 일본에도 시치미, 카라미소 등 매운양념 있지만 사용을 제한적으로 해서 재료맛을 살림

 한국 = 한국인은 음식에 빨간색이 보여야 식욕이 도는지 고추장 고춧가루 범벅 음식도 많고....부침개 같이 안매운 음식에도 홍고추 어섯쓴거 한개 달랑 올려서 그게 예쁜 줄 착각하는 이상한 미감을 가지고 있음


4. 위생

 일본 = 1인1찬

 힌국 =  한국은 2명이상이 와도 더럽게 침뭍은 젓가락으로 같이 반찬먹으라고 한그릇에 줌





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