미슐랭 원스타는 맛만 있으면 준다

[익명(223.39)]

단품 메뉴 5-6천원 수준의 홍콩 딤섬집도 원스타 달았었음

일본에는 잘 만든 장어덮밥, 덴뿌라 하나로 원스타 단 집도 있고

투스타 쓰리스타면 몰라도 원스타 못 단 거는 다른 사유보다도 그냥 미슐랭의 맛 기준을 충족시키지 못한 거임.

명동교자가 받은 빕구르망조차 못 받았다면 더더욱

[익명(220.118)]

근데 업계사람들이 어느정도 돈 필요해야 달 수 있다는데 진짜임? 본인 요알못임

[익명(223.39)]

옛날에 미슐랭코리아 오픈빨+로비로 가온 3스타 받을 때 나온 얘긴가본데 1스타는 해당없음

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[익명(223.39)]

예약제 10명 정도에 저녁 타임만 받는데도 새벽 5시에 출근했다는데 시간 문제는 아닐듯?

[익명(223.39)]

@글쓴 흑갤러(223.39) 업장은 손님 받기 전에 프렙 싹 다 해놓고 조리만 하는건데 경연보다 덜 걸리지ㅋㅋ 경연은 1시간 내에 프렙부터 조리까지 다 해야하는 거고

[익명(221.151)]

@ㅇㅇ 순수 요리 실력으로 미슐랭 받을 실력은 있긴 할거임 애초에 미슐랭 단 셰프들 따고 우승한건데 안성재도 인정했고 ㅇㅇ 근데 실제 식당에서 어떤 메뉴를 개발해내고 구현해내고 하는건 다른 문제다 게이야 경연 실력이랑 달라

[익명(221.151)]

@ㅇㅇ 요리시간에 많이 투자하는거의 문제가 아님 메뉴의 아이디어성과 독창성 그리고 그 맛을 항상 일정하게 구현해내는지도 중오해

[익명(118.235)]

본인 네오 가봤는데 존나 맛있던데 양도 개많았음

[익명(223.39)]

본인 유명세에 비해 혜자같긴하더라