[일반] 마르텔말고 리스없이 증류하는데 있음?

[Klukai(playdiablo4)]

마르텔 특징이 리스없이 증류한다는건 알고 있는데

이게 마이너한 방식이라고 같이 들은 것 같아서

리스없이 증류하는데는 어디어디 있음?

[윌렛(ekfzhagks129)]

마이너 방식은 아니고 일정한 퀄리티의 오드비를 공급받기 위해 lees없이 증류하는걸 원함. 헤네시는 일부 공급업체한테는 lees없이 증류된거 받고 함. - dc App

[윌렛(ekfzhagks129)]

lees 쓰는게 오드비에 다채로운 풍미를 부여하고 란시오에도 영향을 줘서 대부분 넣는다고 보면 됨. - dc App

[Klukai(playdiablo4)]

마르텔말고 lees 없는 오드비 써서 만든 제품내는 업체는 있긴 함? 네고시앙이건 프로프리에떼건

[윌렛(ekfzhagks129)]

Lise Baccara 가 아는 생산자 중에는 유일함. 마르텔은 확실하게 lees 없는 오드비를 받는다고 하기가 애매한게 대기업 네고시앙들은 돌아다니면서 퀄리티 체크하고 컨설팅 해주는 과정에서 lees 넣고 증류하라고 할 수 있음. - dc App

[Patrisian(w41394)]

대부분 넣고 보동(Vaudon)이 일부 생산할 때 리 없이 증류하기도 함

[윌렛(ekfzhagks129)]

ㅇㅇ카탈로그 같은거 찾아보면 lees 유무에 둘다 선택된 경우가 있어서... - dc App

[어헝헝헝헝(mercdes)]

Hennessy distills on "fine lees" [source]. But overall I wouldn't count on the accuracy of this information - my guess is that some of their eau de vie may be distilled on the lees but generally not. - dc App

[어헝헝헝헝(mercdes)]

As we learned from the Nicholas Faith book quotes, VS cognac (only lightly aged) wouldn't be a good fit for brandy distilled on the lees and we know in the case of Hennessy for example that VS is something like 80 percent of their sales. - dc App

[어헝헝헝헝(mercdes)]

https://www.alcademics.com/2019/12/cognac-distillation-hine-series-part-2.html
이
아저씨 뇌피셜이긴 하지만 헤네시도 상당부분 리없이 증류한 원액을 받는다고 보나봄 - dc App