BOURGOIN COGNAC DOUBLE LIES 2012 43%

팡 보아에 위치한 부르고앙의 꼬냑. 

오렌지제스트, 생무화과. 딱복숭아, 슴슴한 멜론 - 전체적으로 달콤하면서 슴슴한 쪽의 과실. 

밀크초콜릿의 달콤함과 차 느낌은 녹차의 풋내. 

팡 보아여서 그런지 그랑 상파뉴와는 다른 프루티입니다. 

오드비에 다채로운 풍미를 부여하기 위해 와인과 발효 침전물인 lees(프랑스어 lies)을 넣고 증류하는데 

이 꼬냑은 증류할 때 더 많은 lees 를 넣고 증류했다고 하네요. 

lees는 다채로운 풍미를 부여할 뿐만 아니라 성분 중 하나인 지방산이 고숙성이 될수록 란시오 형성에 중요한 역할을 합니다. 

하지만 오래 숙성한건 아니여서... 란시오의 묵직한 느낌은 전혀 없을 숙성이고 밝은 느낌을 준 꼬냑입니다.  

디제스티프로 마실려고 주문했는데 한잔 더 따라줘서 쵸 럭키비키. 

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