[일반] 깔바도스 aoc 첨가물과 도사쥬 관련해서 궁금한 게 있습니다.

[Smith&C..(onziema12)]

Additives 규정으로 검색해보니

"증류 전 사과와 배 발효 단계에서 첨가물이 없어야 할 것"

이란 정보만 보이네용...

깔바도스, 페이도쥬, 돔프랑테 각각 지역표시제에 따른 첨가물 규정이 어떻게 되는지 궁금합니다.

지식과 검색 능력이 딸리는 핑프라 양해바랍니다ㅠ

- dc official App

[윌렛(ekfzhagks129)]

4.10. Finition L'adaptation de la coloration par du caramel ainsi que l’édulcoration en vue de compléter le goût final sont autorisées de telle sorte que leur effet sur l’obscuration de l’eau-de-vie soit inférieur à 4 %. L’obscuration, exprimée en %, est obtenue par la différence entre le titre alcoométrique volomique brut 카라맬색소, 감미료 첨가가 가능하다고 AOC 상에 있고 (이어서) - dc App

[윌렛(ekfzhagks129)]

감미료 종류는 이 글 하단의 내용 보시면 됩니다.
https://m.dcinside.com/board/brandy/10261
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[윌렛(ekfzhagks129)]

꼬냑에서 쓰이는 부아제 제외하고 쓰는거 같고 불투명도 계산관련은 이 글 참고.
https://m.dcinside.com/board/brandy/5075
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[브갤러 1(118.235)]

그래서 오크칩 시도하려던 업체는 어디임

[윌렛(ekfzhagks129)]

park - dc App