뉴비라서 노트에 적절한 표현을 찾기가 힘드네요


Dupont Millésime 1977 for ark LOUNGE&Bar and D.Bespoke


허즈업한 스피릿 뉴비의 리뷰라서 표현이 많이 모호합니다


[N]: 풋사과, 덜 익은 바나나, 목욕탕 비누, 알콜티슈, 꿀, 체리, 미약한 버터리함


잠깐 놔두면 풋내가 많이 날아가며 버터리함과 꿀향이 고개를 듭니다


노즈에서부터 달달하기보단 스파이시하고 시큼할 거란 예상이 됩니다



[P]: 풋내, 청량함, 우디함에서 오는 떫은 느낌, 청사과 과육, 아세톤, 가쓰오부시의 감칠맛, 팔각?


상당히 스파이시하고 떫은 맛 속의 감칠맛이 은은한 게 매력적으로 느껴집니다


사과의 단 맛은 거의 없으며, 시큼하고 시원한 느낌 뒤 상기한 우디함과 감칠맛이 치고 올라옵니다


사과의 달달한 느낌을 기대한다면 어리둥절할 수 있겠네요



[F]: 떫은 맛, 길게 이어지는 감칠맛, 은은한 탄닌감


떫은 맛은 빨리 휘발되어 잔향 정도만 남고 감칠맛이 지배적인 피니쉬입니다


그동안 먹어본 깔바와는 많이 달라 재미있네요



총평: 4/5 - 사과의 단맛에 갇힌 경험을 넓히는 한 잔


직관적인 맛있음이 아니라 복잡한 향 속의 밸런스를 추구한 듯 보입니다


저같은 뉴비가 깔바도스에 대한 견식을 넓히고 싶다면 충분히 경험할 만 한 듯 합니다


싱하로 하이볼 타면 어떨지 궁금해지는 맛입니다