슬리보비츠에 사용되는 R.JELINEK 소유의 자두밭. 

한국에서 먹는 자두의 밭과 과실의 모양이 완전히 다르고 나무가지에 많이 달려있는게 특징입니다. 

이 자두를 어떻게 수확하나 했더니

나무 아래에 망을 깔고 기계로 나무를 잡은 다음에 기계의 힘으로 나무를 흔들어서 익은 자두들을 떨어트리는 방식으로 수확한다고 합니다.

스테인레스 발효조는 20,000 리터 (200헥토리터)가 100개 이상이 된다는데

이 정도로 브랜디 발효조 규모는 와인에서도 없고 빅4 수준의 대기업 꼬냑에서도 없을 정도로 큰 규모. 


(참고용 : 아래는 바롤로 와이너리 Cantina Mascarello Michele & Figli - La Morra의 스테인레스 탱크) 




슬리보비츠를 단순 술만 보면 과실향과 상쾌한 느낌이 강하고 복합미는 당연 숙성된 브랜비에 비해 적지만

정보를 수집할수록 민족성이 담긴 술로 느껴져서 다루는게 조심스러워지는 브랜디입니다. 



(공유가능 허락받았습니다.)

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