[일반] 왜 브랜디는 데운잔에 마시라는 소리가 퍼져있을까 의문임

[음주운전(bold2187)]

브랜드 엠버서더나 하우스 관계자들도 데우는거 그닥 추천 안한다고 몇번씩 언급하던데

흐음

[음주운전(bold2187)]

아 참고로 데우지 말라는게 아니고 기존에 "무조건 데워라" 라는게 의문이라는거 유도리있게 상황에따라 워머를 사용하는건 좋다고 봐요

[쓰랄(odthrall)]

이런 경향성이 있던 것도 아마 예전에는 꼬냑이나 브랜디가 상류층의 술 이런 이미지가 있었고, 그런 이미지가 있는 제품을 소비하는 문화가 으레 그러하듯이 관습적으로 내려온 규칙 자체도 즐기는 문화의 일종이라고 신봉하고 지켜나가는 걸 강제하는 분위기가 있었기 때문이 아닐까 싶습니다.

[음주운전(bold2187)]

[쓰랄(odthrall)]

브랜디 워머는 조지3세 시절 영국에서 유행하기 시작했는데 당시에는 은제에 손잡이가 달린 작은 냄비 형태였습니다. 그게 투명 유리 기술이 발전되고 일반화되면서 지금 형태로 변형된 거구요. 왜 당시에 영국에서 해당 형태의 음용법이 유행했는지는 모르겠지만, 도구의 형태가 소스 그릇 형태였던 것과 당시에도 이미 브랜디를 베이스로 다양한 소스(특히 육고기용)를 사용했던 점으로 미뤄 브랜디 소스를 뎁혀서 뿌리면 향이 좋아지던데? >> 브랜디 자체도 뎁혀서 마시면 향이 좋아지는 거 아님? 이런 사고 논리가 작용한 거 아닐까 싶습니다.

[쓰랄(odthrall)]

더불어 당시 주거환경이 귀족의 저택이라고 해도 단열이 전혀 안 되는 형태라 한여름을 제외하면 실내 온도가 우리가 일반적으로 상정하는 상온에 비해 많이 낮아서 술을 뎁혀 마시는 게 유리했을지도 모르겠습니다.

[음주운전(bold2187)]

헉 이런 장문 설명을 ㄷㄷ 감사합니당

[쓰랄(odthrall)]

저도 집에서는 당연히 상온에 마시는데 겨울철 추운 실내나 야외에서 마실 때는 뜨거운 물을 이용해서 잔을 뎁혀서 따르거나 아예 증기로 중탕해서 술 온도를 약간 높여서 마시긴 합니다.

[철학전함(staple6474)]

옛날에 기술 안좋을 때 섞여있던 메탄올 날리기위해서 데운 잔에 마셨다고 알고있어요. 지금은 메탄올 분별해서 제거하지만 전통이라고 남은게 아닐까요. 우리가 소주 회오리 만들어서 메탄올 없애려고 거품 날리는게 아직 남은것처럼 ㅎㅎ

[음주운전(bold2187)]

[Ligero(watunnga)]

에? 소주 회오리의 시초가 요거였슴니까? ㅎㅎ 근데, 소주 흔들면... 메탄올이.... 수면 위로 올라가는게 맞긴 맞을까요? (정말 몰라서..)

[찻집아재(dentist0359)]

@Ligero 구전되는 이야기는 맞는데 매출 올리려는 가짜 정보 구전이라는 말도 있습니다. - 버린만큼 매출 증가. (메탄올 아닌 불순물 제거로 들음) 애초 메탄올이 구분/분리될 수 있을 섞여 있으면 아예 마시지 말아야죠.

[찻집아재(dentist0359)]

자료를 찾아보니 메탄올 제거용은 근거가 있다 추정되네요. 에탄올이나 물보다 낮은 끓는 온도. 휘발 온도는 더 낮고. 곡물 증류주보다 과일 증류주의 메탄올 생성이 더 많은 편 등. 품질 관리 안된 시절 브랜디들은 메탄올 날리기가 이유가 될 듯 합니다.

[익명(throw8088)]

꼬냑을 고작 데우는 정도로 메탄올이 유의미하게 날아갈까? 메탄올 끓는점이 64.7도인데 이정도면 워밍이 아니라 보일링급

[찻집아재(dentist0359)]

@ㅇㅇ 휘발 시작점이 12도 정도라 의미 없진 않다고 봄 끓여 없애는 거 아니라 서서히 날려 보내는 거.

[포도끼린물다이스키(kolbe8604)]

겨울철에는 향 퍼지는게 확실히 덜해서 손으로 뎁히던가 증기를 좀 쐬어 주고 서브 하고 있어 요 - dc App

[스위스키(ihc56)]

맛도 맛이지만 정보와 감성 또한 거대한 요소이기에..