색: 밤색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 낮은 도수에도 불구하고 알코올이 강하게 치댄다. 잔에 코를 대고 향을 맡을 때에는 덜한데, 조금이라도 멀어지는 순간 오묘한 찌린내가 따라온다. 비정제 설탕이라기보다는 시중에서 흔히 흑설탕이라고 파는 것에서 오는 단향, 세무 가죽, 그리고 열을 받아 눌러붙은 캐러멜에서 오는 달짝지근함과 미약한 탄내가 느껴진다. 여기에 열이 가해져 갈변된 버터에서 오는 고소한 견과류 뉘앙스와 브라운 에일이 연상되는데, 전반적으로 조금 평면적인 인상을 받는다.

 공기와의 접촉이 길어질수록 이전의 찌린내는 온데간데없이 사라지고, 캐러멜 팝콘, 밀크초콜릿, 축축한 흙 내음, 젖은 나무, 말린 정향, 장뇌, 그리고 민트의 화함이 살짝 피어오른다. 바이올렛(Violet) 계열의 꽃내음으로 이어지려 하다가도 미약한 스모키와 특유의 캐러멜 단향에 막혀 패랭이꽃 정도로 느껴진다. 페이스트리나 팥 앙금의 향이 코끝을 살짝 맴돈다. 볼륨감이 다소 홀쭉한 편에 속하지만 깊이감이 좋다.

 

 

맛: 살짝 물 같은 질감에 미약한 분말감이 감돌며, 중간 정도의 바디감이다. 흑당이나 시나몬 시럽을 머금은 듯한 직관적인 달콤함이 혀를 짓누른다. 이후 상당한 존재감을 내뽐내는 란시오(Rancio), 마른 허브럽드(Rubbed), 말린 정향, 감초사탕, 밀크초콜릿이 느껴진다. 오래 머금으면 오크에서 기인하는 탄닌 떫은 느낌이 서서히 올라오고, 토피와 캐러멜 그리고 견과류의 진한 고소함이 올라오는 브라운버터의 풍미가 입 안을 가득 채운다. 은은한 산미도 함께 느껴지면서 균형이 잘 맞아떨어진다. 음용성도 준수한 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 달큰한 캐러멜 팝콘, 아몬드 페이스트(Marzipan), 시나몬 시럽, 말린 정향, 흑후추, 가죽, 그리고 미약한 제비꽃 내음이 가늘고 길게 이어진다. 단순하면서도 굉장히 직선적인 여운이다. 혀에는 시러피한 잔당감이 그대로 이어지고, 약간의 탄닌 떫은 느낌과 마른 허브의 뉘앙스, 그리고 잡다한 향신료가 자글거리며 마무리된다.

 

 

총평: 음용성과 깊이감을 모두 잃지 않으려고 하는 균형의 수호자.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준


예상: 상당한 란시오와 깊이감이 느껴지는데, 단맛도 확실히 센 편. 여기에 은은한 바이올렛 뉘앙스까지 더해지면서 보더리 떼루아를 포함하는 네고시앙을 연상케 한다. 그중에는 마르텔과 까뮤가 있는데, 전자의 경우 오크터치가 굉장히 강하고 쓴맛과 잔당감이 줄다리기 하듯 팽팽한 편이라 후자의 까뮤에서도 약간의 열화가 진행된 고숙성 제품을 연상케 한다.