Frapin Propriétaire Cognac

프라팡은 꼬냑에 관해서는 최고의 지역인 세곤작의 조용한 작은 마을에 있는 그랑 샹파뉴의 중심에 위치하고 있다. 프라팡은 이 마을에 위치한 유일한 생산자이자 판매자이며, 그랑 샹파뉴 지역의 중심부에 있는 240헥타르의 포도밭에서 나는 포도로만 만들어진 꼬냑만을 판매한다. 세계에서 가장 오래된 가족 소유 기업 중 하나인 프라팡은 1270년 앙구무아(Angoumois)에서 알베르 프라팡의 탄생까지 그 역사를 추적할 수 있다. 그리고 오늘날에는 그의 21대 직계 후손인 장-피에르 코앵트로가 운영하고 있다.

그 사이 750년 동안 프라팡 가문은 유명한 작가인 프랑수아 라블레(François Rabelais, 1494년), 왕실 소믈리에(Jehan Frapin, 프랑수아 1세의 소믈리에, 1534년)를 낳고 왕실 문장을 수여받았다.


프라팡에서는 꼬냑을 위한 모든 과일이 사유지에서 재배되며 일반적으로 기본 와인에 풍미를 더하기 위해 지역 표준보다 2-3도 더 익은 상태로 수확한다. 증류는 항상 발효된 찌꺼기로 이루어지며 질감과 길이는 물론, 풍미의 복잡성이 추가된다. 어린 꼬냑은 새로운 리무쟁 오크(일반적인 것보다 훨씬 더 많이)에서 2년 이상 숙성한 후, 장기간에 걸쳐 오래된 배럴로 옮긴다. 그리고 코냑 지역의 원액 평균 숙성 년수는 7년에 불과하지만, 현재 프라팡의 원액 평균 숙성 년수는 16년에 달하고 있으며, 이는 숙성 년수가 꼬냑에 가져오는 추가적인 복잡성을 강조한다.

프라팡에서 꼬냑의 숙성은 다른 환경 중 하나에서 발생하는 숙성으로 더욱 뚜렷하게 구별된다. 지하의 습한 저장고에서의 오랜 숙성은 풍부하고 강력한 성향을 만드는 반면, 건조한 저장고는 과일의 풍미를 강조하고 꼬냑에 더 섬세하고 우아한 여운을 가져온다.



Frapin Cognac Collection


Frapin 1270 (5~6년) 100% 그랑 샹파뉴

포도나무와 라임 꽃의 아로마 그리고 리무쟁 오크에서 숙성된 바닐라의 가벼운 터치는 훌륭한 꼬냑 특유의 풍부한 아로마를 약속한다. 기교 및 균형, 미세한 바닐라 또는 토스트 노트와 함께 아주 특별한 증류방식을 통해 미각에 신선함과 독창성을 더해준다.


Frapin VSOP (10~12년) 100% 그랑 샹파뉴

오렌지의 색상은 리무쟁 오크통에서 숙성되었던 그 시간을 보여준다. 오렌지의 향이나 만발한 꽃밭에서 따온 꽃을 말린 듯한 향과 같이 복잡성이 두드러진다. 또한 은밀하게 바닐라의 노트가 드러난다. 이것은 과일 향이 나는 오렌지 노트를 포함하여 지속적인 풍미와 균형을 이루어 놀라운 맛을 보여준다. 여운은 시나몬 또는 후추의 향으로 매운 맛을 낸다.


Frapin VIP XO (습한 저장고에서 30~35년 이상 숙성된 원액) 100% 그랑 샹파뉴

풍부한 구리빛 톤과 자연스러운 순수함이 첫 눈에 들어오는 것이 이 것의 매력이다. 기분 좋은 꽃내음 노트와 미묘한 나무의 톤이 강조된 아름답고도 복잡한 아로마를 가지고 있다. 그랑 샹파뉴의 오래된 꼬냑의 전형적인 우아함을 가지고 있으며, 섬세한 향 뒤로 입 안의서 뽐내는 그 힘은 놀라움으로 다가온다. 초콜릿 향, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 진저 브레드를 차례로 드러내는 등 다양한 맛을 제공한다. 그러면서도 정교하고 복잡하며, 깊이가 있으며 과일 본연의 신선함을 잃지는 않았다.


Frapin Extra (40~50년 숙성된 원액을 블렌딩) 100% 그랑 샹파뉴

프라팡 엑스트라는 따뜻한 구리빛깔이 있는 멋진 마호가니 색상을 제공한다. 향은 매우 부드럽고 복합적이며, 숙성된 포트 와인의 아로마와 매우 오랜 숙성 후에 나타나는 오래된 그랑 샹파뉴 꼬냑의 전형인 나무로 만든 시가 케이스의 향이 혼합되어 있다. 살구와 같은 건과일에 설탕을 절인듯한 과일 향. 미각은 유연하고 부드러우며 풍부하고 고급스러우며 모든 풍미가 미묘하고 복잡한 하모니로 결합되는 매우 긴 여운 제공한다. 향에는 그랑 샹파뉴 특유의 '란시오'를 포착할 수 있다. 이것은 아마추어와 가장 숙련된 애호가 모두에게 사랑받는 특별한 꼬냑이다. 과일 향과 기교 덕분에 이것은 식후주로 매우 탁월하다.



Cognac Collection Trésors du Château

프라팡 가문 소유의 성인 Château Fontpinot에서 재배, 제조, 증류, 숙성 및 병입된 꼬냑.


Frapin Château Fontpinot XO (숙성 년수 미표기, 건조한 저장고에서 오래 숙성된 원액을 블렌딩) 100% 그랑 샹파뉴

이 꼬냑은 건조한 저장고에서 오래 숙성되어 만들어진 결실로, 설탕에 절인 과일 향(말린 살구, 말린 무화과)으로 구성된 미묘하고 복잡하며 세련되고 오래 지속되는 향을 제공한다. 마지판, 헤이즐넛, 누가, 포트 노트 그리고 그 유명한 '란시오'의 특성이 있다. 말린 과일과 설탕에 절인 과일의 아로마와 매우 긴 여운이 입안에서 균형 잡히고 풍부하며 복합적이다. Château Fontpinot XO에 물 한 방울을 추가하면 향이 더욱 풍부해지고, 부드럽게 된다.


Frapin 15 Years Cask Strength (습한 저장고와 건조한 저장고의 오드비를 블렌딩하여 15년 숙성, 비냉각여과,

Brut de Fût 45.3%) 100% 그랑 샹파뉴

Frapin 15 years는 중심부에 위치한 프라팡의 240헥타르 포도원에서 재배, 증류 및 숙성된 오드비를 블렌드한 것 이다. 셀러 마스터는 프로세스의 각 단계를 직접 관리하여 뗴루아의 독특함을 구현하고, 저장고를 통한 기술 혁신에 헌신했다. 두 XO 꼬냑의 사이에 있는 Frapin 15 Years는 습한 저장고와 건조한 저장고에서 숙성된 오드비를 독특하게 블렌딩 한다. 전자는 둥글둥글함과 풍부함을 제공하고, 후자는 기교와 우아함을 제공한다.


Frapin 1989 Vintage Château de Fonpinot (습한 저장고에서 30년 숙성, 41.3%) 100% 그랑 샹파뉴, 100% 위니 블랑

Frapin 1989 Vintage 꼬냑은 이 장인의 꼬냑 하우스에서 제공하는 뛰어난 빈티지 제품이다. 1989년은 변덕스럽지만 포도재배에 유리한 기상 조건과 수확이 풍성했던 해였다. 이 빈티지는 그랑 샹파뉴 지역의 부서지기 쉬운 심토로 보호되는 백악토와, 점토 토양구성이 특징인 프라팡 포도원의 서쪽 모서리 구획에서 수확한 Ugni Blanc 포도 품종으로만 생산되었다.


백악토란? 석회암 또는 점토질로 이루어진 토양. 배수가 용이해 포도 재배에 매우 유리하다.


Frapin 1992 Vinatge Château de Fonpinot(건조한 저장고에서 26년 숙성, 40.5%) 100% 그랑 샹파뉴

이 꼬냑에 사용되는 포도는 산도가 높고, 알코올 도수가 낮을 것으로 예상되는 포도를 수확하기 이상적인 시기에 그랑 샹파뉴 지역 중심부에 있는 Château Fontpinot의 무성한 언덕에서 수확되었다. 건조한 저장고에서의 오랜 숙성 과정은 복잡성과 우아함을 보장한다. 자두와 감초의 노트는 코를 즐겁게 하는 아로마를 정의한다. 섬세하고 균형 잡힌 향을 가지고 있으며, 맛에서는 세련미와 우아함이 넘쳐난다. 오렌지 노트가 맛있게 강조되는 과일 향이 매우 풍부하다. 이 꼬냑의 독특한 특성은 행복할 정도로 강렬하고, 끝없이 펼쳐져 있는 고급스러움을 선사한다.



프라팡 꼬냑에 대한 옛날 브랜디 고인물들의 사견


"이것을 한국에서 집을줄 몰랐다. 믿고 마시는 꼬냑"


"데일리 보다는 주말에 기분내기 좋은 꼬냑"


"온갖 첨가물이 판치는 꼬냑판에서 빛나는 자가 생산자(프로프리에떼르) 꼬냑 하우스"