VT 오다쥬 (Vallein Tercinier – Cognac Hors d’Age)


숙성년수 : 40년 이상

ABV : 42.0%


향 : 버섯, 복숭아, 말린 과일, 견과류, 민트, 오래된 가구

 -> 따르고 나서 처음에 버섯향이 확 느껴졌는데 다시 맡으려니 희미해짐

 -> 복숭아 같은 달달한 핵과류 향과 말린 과일의 진한 풍미

 -> 아몬드 껍질 부분이나 호두 등의 고소한 향

 -> 화한 민트 향.

 -> 오래된 가구에서 느껴지는 목재 향

 -> 부즈가 전혀 느껴지지 않는다.


맛 : 오일리, 민트, 시나몬, 캬라멜, 오크, 버섯의 감칠맛

 -> 질감이 꽤 오일리하다. 부드럽게 입안을 싹- 감싸줌

 -> 민트, 시나몬 등 화한 허브류

 -> 캬라멜 단맛이 느껴지는데 당도가 강하진 않음

 -> 입에서 굴리다보면 앞선 노트와 함꼐 오크 향이 꽤 강하게 느껴짐

 -> 팔레트 말미에서 묘한 감칠맛이 삭 도는데 양송이 볶음 생각이 팍 남


피니시 : 미디엄 롱, 오크, 민트, 버섯 감칠맛

 -> 중간 이상 하는 피니시. 팔레트에서의 노트가 쭉 이어진다.


총평

40년 이상 숙성 오드비라니 맛이 어떨까 기대 반 걱정 반으로 마셨는데, 매우 흥미롭고 인상적인 맛이다.

과일 나무 이런 캐릭터는 예상했지만 말로만 듣던 란시오를 느껴버린 것이야..?

버섯, 특히 양송이 볶음에서 느꼈던 특유의 쿰쿰한 감칠맛이 술에서 나니까 아쎼이인 내 입장에선 너무 신기한 것이야

그리고 화한 민트류 노트와는 또 반대로 질감 자체는 오일리하고 묵직한것도 매력있고, 고소한 견과류나 나무 느낌도 좋았음.

노징, 팔레트, 피니쉬 어느 하나에서도 힘이 빠지지않고 자기 주장 하는 느낌이라 더욱 마시는 재미가 있다.

주말근무해서 화가난 하루였는데 이걸 마시고나니 오늘 하루가 아름답게 마무리 되는 느낌인 것


'맛 자체가 너무 맛있어서 좋았다'는 아닌데 아쎄이인 나에게 새로운 맛의 지평을 열어준 느낌이라 너무 좋은 것이야.