L'encantada Domaine Del Cassou 1987 Bas Armagnac, 48.6%


 프랑스 Gascogne 지방 Bas-Armagnac의 Cassou라는 농장을 소유한 Bernard라는 사람이 백포도를 오드비로 증류한 다음, 프랑스 리무쟁 오크에 통입 하고, 건조한 지하 숙성 창고에서 약 34년 숙성시킨 원액을 캐스크채로 L'encantada라는 회사가 사들여 Brut de Fut(캐스크 스트렝스) 및 싱글 캐스크로 병입 한 아르마냑이다.


색: 명도와 채도 모두 높으며 짙은 마호가니색을 띤다. 레그는 무지하게 진해서 마치 열대 숙성한 럼을 떠올릴 정도로 내려오지 않는다.


향: 처음 뚜껑을 따고 잔에 따랐음에도 부즈가 약하다. 향이 아주 꽉 막혀있어서 마치 양지바른 곳의 흙냄새를 맡는 것 같다. 언뜻 느끼면 보더리 지역의 코냑과 비슷한 향이라고 느낄 수 있다. 흙내음과 같이 씻지 않은 새송이 버섯의 향이 느껴진다. 공기와의 접촉이 10분이 지나가면서 느껴지는 확실한 것 하나는 37년의 숙성에도 청포도의 상쾌함이 오크에 완전 파묻히지 않았다는 것이다. 둘 사이 밀고 당기는 밸런스가 상당히 기분 좋게 느껴진다. 뒤로 갈수록 버터에서 오는 느끼함과 고소함이 올라온다. 청포도보다는 백합과 같은 하얀 꽃의 향이 무척 풍성해지고, 약간의 제비꽃도 느껴진다. 향이 다채롭지는 않지만, 강한 인상을 준다.


맛: 48의 도수라고는 믿기지 않는, 마치 40도 블렌디드 위스키 보다 더 부드러움이 특징이다. 처음 약간의 단맛이 느껴진 후, 버터 같은 질감과 고소함이 느껴진다. 뒤로 오크의 탄닌에서 오는 떫은맛이 단맛에 이어 바통터치하는데, 단맛이 바통을 주고 같이 달리는 느낌이다. 떫은맛이 더 우세하지만 밸런스가 튈 정도는 아니다. 약간의 백후추 알싸함이 느껴진다. 향과 마찬가지로 하얀 꽃의 나풀나풀거리는 향미가 입 전체를 포근하게 감싼다. 원재료인 청포도가 아닌 진짜 식용 꽃으로 만든 것이 아닐까 할 정도이다. 기대할 정도의 바디감은 아니지만 브랜디라는 장르의 특성을 고려한다면 충분히 만족할 수 있다.


목 넘김 및 여운: 저항감 없이 정말 부드럽게 넘어간다. 코로는 하얀 꽃 향이 은은하게 올라온다. 혀에는 단맛이 거의 남지 않고, 오크의 탄닌 영향이 강하다. 길게 지속되는 여운에 혀도 바싹 말라간다. 물 한 모금이면 날아갈 것 같은 풍미들이 여전히 은은하게 지속된다.


총평: 오크의 터치가 아슬아슬하지만, 하얀 꽃의 풍성한 향이 매력적인 아르마냑이다.


점수: 3.5/5


ex) 1: 싱크대 개수구에 부어버리고 싶을 정도.

     2: 아 이 정도면 에어링 하면 꾸역꾸역 마실 수 있다.

     3: 무난해서 꽤나 마실만 하다.

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮음.

     4: 꽤나 맛있는 녀석. 

     4.5: 훌륭하다. 조금 웃돈 주더라도 소장하고 싶은 녀석.

     5: 보이면 풀 매수하고 싶은 녀석.