Raymond Raganud Cognac House / Distillery




 1860년 Raymond Ragnaud의 가족은 그랑 샹파뉴 지역에 작은 포도원을 소유했었다. 특히 이 곳은 숙성에 적합한 오드비(Eau-de-Vie)의 수요가 가장 많은 지역으로, 품질 높은 Ugni-Blanc 및 Folle-Blanche 포도만 재배했다.


 1920년 Paul Ragnaud는 Ambleville의 Château(성을 근거로 하는 역내)에 정착했고, 1941년 그의 아들 Raymond이 그 자리를 이어받았다. 그는 포도원을 운영하면서, 물려받은 오드비를 판매하기로 결정했다.


 1963년 그의 아내는 두 자녀인 Frangoise와 Jean-Marie의 도움으로 사업을 확장하여, 현재 Ambleville에서 47헥타르에 달하는 3개의 다른 포도원을 소유하고 있다. 


 특히 Criteuil 및 Ligniferes-Sonneville은 그랑 샹파뉴 지역의 경사면에 위치하고 있는데, 이는 비교할 수 없는 품질의 오드비를 생산하게 해준다. 이러한 포도원들은 Ste. Ragnaud-Bricq에 의해 경작되었다.


 Frangoise Ragnaud-Bricq는 지난 30년 동안 자신의 뿌리에 충실하고, 세심함과 훌륭한 경험으로 포도 수확을 감독함으로써 전통을 이어오고 있다.


- 그녀는 셀러 마스터와 손을 잡고 자신의 포도원에서 수확한 와인만을 증류하여 오드비를 생산한다.


- 그녀의 포도원은 Ugni Blanc 품종 90%와 Folle Blanche 품종 10%로 구성된 33헥타르로 이루어져 있다.


- 공압 프레스로 압착 되어진 포도는 질소가 첨가된 외인성(야생) 효모를 사용하여 스테인리스 스틸에서 발효가 이루어진다.


- 증류는 각각 1800, 2200, 2500 리터의 구리 팟 스틸에서 2단계에 걸쳐 이루어진다.


- 첫 번쨰 증류(La Premier Chauffe)를 통해 르 브류일(Le Brouilles)이라 하는 증류액을 만든다, 증류되는 와인은 24~32도의 알코올을 함유한다.


- 르 브루일이 두 번째로 증류(La bonne Chauffe)되어, 머리(Les têtes) 부분의 강한 휘발성 요소와 꼬리(Queue) 부분의 너무 낮은 알코올을 제거하고, 중간인 쾨르(Le cœur)에서 나오는 70도의 알코올을 통해 수정같이 맑은 퓨어한 오드비를 만들어낸다.


 이렇게 만들어진 오드비는 리무쟁 오크에 통입되어 도멘(Domaine)에 있는 4개의 습식 창고로 옮겨진다. 이 오래된 창고에는 2/5의 오래되고, 재사용 된 오크통과 2/5의 적갈색 오크통 그리고 1/5의 뉴오크로 채워져 있으며, 그 외에 벼락맞은 오크로 만든 배럴도 사용되고 있다.




Official Product Ragnaud-Sabourin No.10  VSOP, 41%


  그랑 샹파뉴에서 생산된 Ugni-Blanc 품종 100%로 이루어진 오드비를 오크통에서 약 10년 숙성했다. 배, 자두, 사과, 토피 및 초콜릿을 포함하여 부드럽고 실키한 풍미를 지닌 부드러운 코냑을 선호하는 사람들을 위한 훌륭한 선택이다.


Ragnaud Sabourin XO No. 25, 40%


 그랑 샹파뉴의 Domaine de la Voute 포도원에서 수확된 다수의 Ugni-Blanc과 소수의 Folle-Blanche를 이용한 오드비를 오크통에서 약 25년 숙성 시켰다. 토피와 나무에서 오는 향신료 그리고 절인 과일의 성숙한 향이 일품이며, 바닐라와 약간의 탄닌, 오렌지, 살구, 육두구의 부드럽고 풍부한 터치가 인상적인 제품이다.


Ragnaud Sabourin Fontevieille No.35, 43%


  그랑 샹파뉴의 Domaine de la Voute 수확된 Ugni-Blanc와 Folle-Blanche 및 Colombard 세 가지 포도 품종을 혼합한 오드비를 오크통에서 약 25년 숙성(No.35는 코드로서 년수와 무관하다) 시켰다. 그 결과 다면적이고 풍부하며 그랑 샹파뉴의 가장 좋은 특성을 보여준다. 즙이 많고, 과일 향이 풍부하며 꽃내음이 난다. 클래식한 샤랑트 란시오(Charente Rancio)가 특징이며, 향신료로 가득한 피니쉬가 인상적이다.



Ragnauc Sabourin Florilege No.45, 46%


 그랑 샹파뉴의 Ugni-Blanc 60% 및 Folle Blanche 40%을 혼합한 오드비를 적갈색 오크통에 약 45년 숙성시켰다. 그 결과 그랑 샹파뉴의 다면적이고도 풍부한 꼬냑을 만들어냈다. 캐스크 스트렝스로 병입 되었으며, 서예 텍스트와 빈티지 스타일의 라벨로 디자인 되었다. 구운 살구와 풍부한 오렌지, 모과, 토피, 바닐라의 향이 인상적이며, 오크의 터치와 말린 과일 그리고 다크 초콜릿 등의 두껍고 강렬한 맛을 자랑한다.




Ragnaud-Sabourin No.35에 대한 고인물들의 사견


"보이면 챙겨두는 힐링 꼬냑"


"합리적 가격대에서 만날 수 있는 라뇨의 명작"


"데일리로 추천할 만한 그랑 샹파뉴 꼬냑"