감사한 기회로 나눔 받게 된 바이알입니다.


코냑이나 브랜디는 경험이 거의 전무해서


(카뮤, 마르텔 vsop, 정쌍은 브랜디 이렇게 3개 마셔봤습니다)


코냑일거라고는 전혀 생각치도 못했네요.


와인캐스크인가? 브랜디 느낌이 강한 기어리 와인캐스크 같은걸까? 라는 생각으로


노트를 적었습니다.




한지만 그 이전에 잔에 처음 따르자 마자 알 수 있었습니다.


블라인드임에도 불구하고


아 이건 정말 잘 만든 술이구나. 이게 고급인거구나.


바로 느낄 수 있었습니다.





그렇게 느꼈던 가장 큰 이유는 느껴지는 향이 굉장히 진하고 풍부하면서도


노트 하나하나가 굉장히 선명하고, 빼곡하게 차있는 느낌이었기 때문인듯 합니다.


테이스팅 노트는 제가 직접 먹어보고,


경험해본 것들로만 러퍼런스를 잡기 때문에


제 짧은 경험으로 노트를 저렴해보이는 녀석들로 밖에


러퍼런스를 표현할 수 없어 안타깝습니다.








사실


처음 테이스팅 노트를 적을 땐 묘하게 눅눅한 고소함?


같은게 느껴져서 몰트의 느낌일까? 하고서 엿기름을 적었지만..


코냑인걸 알게되고, 포도씨유로 수정했습니다.


포도씨유도 정확한 표현은 아닌거같네요.


엿기름 우린 물의 눅눅하고 쿰쿰한 고소함과


포도씨유의 오일리하면서도 은은한 고소함


그 언저리 느낌같습니다.






뭉글뭉글 눅눅한 느낌의 고소함? 같은 느낌이 살짝 느껴집니다.


위스키에서는 느껴보지 못한 느낌이네요.




테이스팅을 하면서 장퓨 넘버원은


포도라는 하나의 과일을


시작부터 끝까지 모든 요소를


담아낸 듯한 인상을 받을 수 있었습니다.


묘하게 발효된 느낌의 새콤함, 달콤함


생과의 달콤함, 씨앗의 텁텁함, 껍질의 쓴 느낌


건조 했을 때의 달콤함, 덜익었을 때의 풋풋함.


단순히 노트로는 다 표현하기 어려운, 그런 느낌의


포도의 과거부터 현재의 모습을 한잔에서 모두 느낄 수 있는


그런 느낌이었습니다.








코냑 경험은 매우 적지만, 마셔본 코냑 모두에서


시나몬 느낌을 받을 수 있었는데,


전 이게 너무 좋네요.


리뷰를 마무리할 때 즈음인 지금은


잔에서 화~한 허브의 향도 느껴지는 듯합니다.


로즈마리 같은 달콤함이 느껴지네요.


정말 귀하고 신비한 경험이었습니다.