뭔가 느껴지는게 확 다르네... 에어링이 좀 많이 된 거 같음


오늘 마시고 나니깐 둘 다 15미리 정도 밖에 안 남아서 너무 아깝다




1. Marquis d'Aguesseau Chateau D'hebertot

Calvados

Hors D'age

40%


약간 버번캐 위스키 같은 인상이 살짝 섞인? 림 상방에서는 상큼한 사과향과 함께 머핀 같은, 제빵하는 단맛이 좀 느껴짐. 림 하방에서는 좀 더 깔바 스피릿 자체의 느낌이 있음. 오다쥬임에도 불구하고 굉장히 상큼달달한 기분.
후추 같이 입안을 조금 쏘고, 입안에서 잘 뭉치고, 달달하고, 사과 퓨레가 들어간 밀크 초콜릿을 한입 베어 문 거 같은 느낌, 살짝 탄거 같은 커피맛.
옅고 오래 올라오는 피니시


2. Chevalier Des Touches

Calvados

1952

42%


살짝 상큼하면서도 사과 시럽과 같이 꾸덕할 것 같은 향기. 약간 꽃향기 비슷한 것도 있음.

입안을 가득 채우는 강력한 허브. 미디엄 바디, 커피의 뒷맛.

피니시는 상큼하다기 보다는 좀 더 커피의 탄맛에 가까운 느낌.





이전에 쓴 노트는 이랬음.






1. Marquis d'Aguesseau Chateau D'hebertot

Calvados

Hors D'age

40%

옅은 호박색


- 향기가 강하게 올라오는 느낌이 아님. 누런 나무의 냄새, 스위트 와인에 가까운 포도와 비슷한 향기. 30분 정도 놔두다 보니 향이 확 풀려서 올라옴. 계피의 지배적인 향. 계피와 설탕에 졸인 오렌지와 포도를 불에 그슬리는 냄새... 사과보다는 다른 과일들이 더 많이 떠오르는 향기.

- 무겁다, 드라이하다, 쌉쌀한 느낌, 침과 섞이지 않고 입안에서 마치 한 덩어리처럼 굴러다니는 이상한 식감. 매우 스파이시한 느낌.

- 온화하고 옅지만 아주 길게, 여러번 걸쳐서 올라오는 피니시.




2. Chevalier Des Touches

Calvados

1952

42%

호박색


- 앞의 것과 비교하면 어마어마한 농도와 세기의 향이 뻥 하고 올라옴. 연도를 믿기 힘들 만큼 상큼하고 강력한 사과주스의 냄새. 기대되는 기분좋은 느낌. 흙내음, 다시 한번 사과, 사과... 그리고 림 상방에서 느껴지는 이름모를 색다른 꽃향기.

- 미디엄 바디, 발효되고 늙은 사과, 스쳐지나가는 산미, 살짝 달달하면서도 떫고 씁쓸한 느낌. 불편하지 않을 정도의 밸런스. 탄닌감.

- 처음에 코까지 훅 하고 치고 올라오는 나무향. 그 후로 짧게, 미지근하게 몇번 더 올라오는 피니시. 맨솔 담배를 내뱉을때와 비슷한 기분.