늦어서 죄송합니다 ㅠㅠㅠ 주중에 너무 바쁘네요 그렇다고 컨디션 나쁠때 대충 먹고 싶진 않아서...


이번에도 이전에 남겨둔 0.5온스 바이알 하나와 새로 주신 바이알 두개를 같이 먹어 보았습니다.




1. Font-Borne Reserve Familiale Official Bottle

Cognac

Grande Champagne

40%

그랑상파뉴라고 미리 정보를 알고 있어서 그런 걸 수도 있지만, 슬슬 어딘가 익숙하다고 느끼기 시작한 향. 짙고, 늙은 느낌, 약간의 바닐라와 제빵향. 향부터가 밀도가 높음.

미디엄 바디, 나무와 과하게 내린 묽은 커피, 딱히 불편하지 않은 수준의 달달씁쓸함. 약간의 탄닌감. 입에 닿는 순간 훅 하고 회오리치는 느낌?

나무향의 미디엄 피니시.


2. Raison Personnelle 2.0

Cognac

Grande Champagne

40.3%

물에 젖은 과일과 가벼운 민트. 바닐라. 나무향보다는 좀 더 민트와 시큼한 과일의 향이 지배적. 좀 오래 놔두니 갑자기 체리향 감기약 시럽 같은 향이 훅 하고 올라오기 시작했음. 전체적으로 나무가 절제되고 여러 상큼함이 가득찬 느낌.

후추라고 느껴질만큼 자극적인 첫맛, 생각보다 달달하고, 가벼운 바디감, 태운 커피콩의 맛. 아직은 살짝 어린 느낌.

약간의 감기약과 나무가 섞인 중간 세기의 피니시.


3. Roullet et fils Amber Gold

Cognac

Fins Bois

40%

향에서부터 느껴지는 어린 과일. 상큼하지만, 밀도 낮은 향. 굳이 찾자면 약간의 바닐라.

첫 팔레트는 물처럼 느껴질 정도로 얌전하고, 그 후 돌리다 보면 약간 쏘는 느낌의, 편안하지만은 않은 스파이스가 좀 올라옴. 드라이한 느낌. 대신 입 안에 돌리는 중 코로 올라오는 나무향이 강한 편.

팔레트는 좀 부족했다고 생각하지만, 전체적으로 나무향이 좀 강력하게 올라오는 편.




일단 1번... 먹을수록 괜찮네요 그렇게 달지 않고 딱 적절하게 정석적으로 좋은 느낌입니다. 향이 정말 좋고 팔레트도 어느 정도는 받쳐 주는 느낌.


2번과 3번은 딱 첫입부터 많이 어리다고 생각했는데, 좀 오래 놔두고 다시 먹으니 향과 맛이 좀 많이 변하네요.


특히 2번은 정말 완전히 다르게 느껴질 정도로 크게 변해서 정말 놀랬습니다.


2번은 그래도 어린 매력이라고까지 할 수 있겠는데 3번은 조금 숙성이 부족하지 않았나... 라는 발언까지도 과감히 해 봅니다.


색다른 여러 느낌을 맛 볼 수 있어서 정말 좋은 경험이었습니다. 감사합니다.