[일반] 꼬냑에 버진오크에 관한 최소숙성의 규정이 있나요?

[익명(211.235)]

간혹 몇몇 사람들이 꼬냑은 버진오크에 최소 1년 혹 2년만큼 숙성해야 한다 설명하되, 그런 규정이 있는지 검색해도 제가 못 찾는 것인지 그런 규정이 없는 건지 안 나옵니다. 고수분들에게 도움을 요청해요.

[부랑디(niece8565)]

알마냑1년 버번,꼬냑 2년 스카치 3년 - dc App

[아치갓(tkfkdch10)]

https://m.dcinside.com/board/brandy/7827
여기 8짤~9짤 사이에 글 읽어보세용

[아치갓(tkfkdch10)]

새 캐스크에서 숙성해야하는 기간은 AOC 꼬냑 규정에는 명시되어있지 않지만 생산자들은 6개월~3년 새 캐스크에서 숙성을 합니다. 꼬냑 하우스는 새 캐스크에 있는 기간을 정하고 숙성하지 않고 본인들이 생각했을 때 적절히 새 캐스크에서 색상과 탄닌을 뽑아냈다면 중고 캐스크로 옮겨가며 장기숙성을 합니다. 이러한 이유는 오크에서 주는 캐릭터보다는 꼬냑 원물의 캐릭터를 살리고 싶어하는 생산자들의 철학이 담겨있습니다. (꼬냑에서는 전통적인 가수 방법입니다.)

[윌렛(ekfzhagks129)]

꼬냑에서 트롱세, 리무쟁 캐스크에서 2년 이상 숙성해야한다 이외에는 없어요. 새 캐스크도 사용한지 3년 이내의 캐스크를 모두 새 캐스크라고 하기도 해요. - dc App