향 : 향의 밀도가 무척 높다. 노징글라스로 맡으니 약간의 부즈와 강렬한 밀도의 향이 코를 아리게 한다. 부즈는 강한편은 아니겠지만 어느정도 있는 편이다. 체리와 라임의 새콤한 향기와 다크초콜릿, 호두의 고소함, 살구와 오렌지, 포도와 사과의 새콤달콤한 향이 복합적으로 올라온다. 과실향 외에는 정향, 후추같은 스파이스가 존재하지만 과일에 비해선 그리 강하지 않다.

맛 : 첫인상은 체리, 건크랜베리, 오렌지와 같은 새콤한 느낌과 오크, 적포도의 타닌이 강하게 느껴진다. 입에 머금으면 백도 복숭아와 사과, 파인애플같은 단맛 그리고 다크초콜릿의 기분좋은 씁쓸함이 강해진다. 오래머금으면 입이 살짝 마비되는 느낌이지만 기분나쁠 정도는 아니다. 바디감은 중간정도인듯 하다.
마신 후엔 오렌지, 체리같은 강한 산미와 단맛이 살짝 남다가 금방 휘발되고 홍차, 담뱃잎같은 잔향과 약간의 민트향으로 마무리된다.

팔렛보다 피니시에서 더 달달한 꼬냑과 달리 팔렛은 무척 달달하지만 피니시는 꽤나 드라이하다. 밸런스가 매우 훌륭해서 불편한 구석이 없다

개인점수 - 8.5/10
새콤달콤