1. Meukow
>> 달다. 직관적으로 단 향과 맛이 이 하우스의 개성인가 싶을 정도로 단 향과 맛이 코와 입을 가득 채움. 복합성을 좋아하는 사람들 입맛에는 좀 심심할 수도 있다고 생각되지만 가볍게 마시기에 좋다고 생각됨.
2. Grosperrin
>> 블렌딩의 예술이라는 꼬냑에서 빈티지를 주력으로 미는 하우스. 생산지역의 개성을 드러내기 위해 무첨가물을 지향한다고 하는데 이 두 가지 요소 때문인지 향과 맛이 꽤 진하게 느껴지고 바틀별 개성이 다채로운 편. 블렌딩을 하지 않기 때문에 일부 바틀의 경우 밸런스가 깨졌거나 깨지기 직전이라 느껴질 수도 있으나 주인장 원액 고르는 솜씨가 좋은 건지 대부분은 빈티지임에도 밸런스가 괜찮은 편.
3. Pierre de Segonzac
>> 어린 캐스크부터 초고숙성 꼬냑에 이르기까지 향과 맛에서 향신료 알싸함과는 다른 느낌의 알싸함을 느낄 수 있었는데, 천천히 향을 맡아보면 나무 기반의 캐릭터라 느껴짐. 꽤 드라이한 꼬냑을 만드는 하우스로, 우디한 캐릭터와 다른 과일 향, 꽃 향 등의 캐릭터의 밸런스는 잘 잡혀 있다고 생각됨. 단, 우디한 캐릭터 비중이 있어 칵테일 잘못 타면 밸런스가 무너질 것 같음.
4. Jean Fillioux
>> 고숙성에서도 죽지 않는 청포도가 연상되는 프루티, 너무 약하지도, 너무 강하지도 않은 향신료의 스파이시, 흑설탕 느낌의 달달한 향 등 브랜디를 좋아하는 사람들에게는 친숙한 캐릭터가 느껴지며, 저숙성부터 고숙성까지 기본적인 방향성은 공유하고 있다 느껴짐. 전형적이라고 할 수 있으나, 그럼에도 맛있는 맛.
5. Michelet
>> 저숙성 및 중숙성에서 공통적으로 느껴지는 오렌지 뉘앙스. 저숙성의 경우 상대적으로 오렌지 과실이나 제스트에 더 가까운 뉘앙스를 지니고 있으며 중숙성의 경우 잼 혹은 마멀레이드에 가까운 뉘앙스를 지님. 메인이 되는 오렌지 캐릭터와 민트, 다른 과실, 향신료 캐릭터 사이의 밸런스는 괜찮다 느껴지며, 비슷하게 오렌지 뉘앙스를 느낄 수 있던 Seguinot과 비교해 보면 재미있을 것 같음.
6. Frapin
>> Jean Fillioux와 유사하면서도 다른 방향성. 프루티한 캐릭터가 주를 이루나 이쪽은 살구나 자두와 같은 방향의 프루티한 캐릭터가 느껴지며, 향신료 스파이시함은 덜하되 단 맛이 좀 더 오래 가는 느낌을 받을 수 있었음. 발향력이 강하고 맛의 방향성이 덜 진한 드라이셀러 / 향이 둥글고 맛의 방향성이 상대적으로 더 진한 휴미드셀러로 캐릭터가 구분되는데, 개인적으론 드라이셀러 쪽이 좀 더 취향이었던 것 같음.
7. Fanny Fougerat
>> 생산지역의 개성을 중점적으로 드러내려 하는 하우스로(팡 부아 - 보더리 중심), 코어 라인들이 팡 부아의 갓 짜낸 포도 캐릭터와 보더리의 제비꽃 캐릭터를 잘 드러내고 있다 생각됨. 이쪽도 무첨가물을 지향하고 있다 들었는데, 그 영향인지 향과 맛이 꽤 강하게 느껴지는 편.
8. Bache Gabrielsen
>> 버번 느낌의 아메리칸 오크, 나무? 한약재? 산미가 느껴지는 토마스 XO, 청포도와 버터 뉘앙스 등의 숙성 캐릭터가 느껴지는 오다쥬까지 캐릭터가 각양각색인데, 프루티함, 스파이시함, 우디함, 고숙성 캐릭터 등 다양한 향과 맛의 밸런스를 맞춘 데 있어서는 높은 점수를 줄 수밖에 없다고 생각함. 그럼에도 아메리칸 오크는 내 취향은 아니었음.
>> 달다. 직관적으로 단 향과 맛이 이 하우스의 개성인가 싶을 정도로 단 향과 맛이 코와 입을 가득 채움. 복합성을 좋아하는 사람들 입맛에는 좀 심심할 수도 있다고 생각되지만 가볍게 마시기에 좋다고 생각됨.
2. Grosperrin
>> 블렌딩의 예술이라는 꼬냑에서 빈티지를 주력으로 미는 하우스. 생산지역의 개성을 드러내기 위해 무첨가물을 지향한다고 하는데 이 두 가지 요소 때문인지 향과 맛이 꽤 진하게 느껴지고 바틀별 개성이 다채로운 편. 블렌딩을 하지 않기 때문에 일부 바틀의 경우 밸런스가 깨졌거나 깨지기 직전이라 느껴질 수도 있으나 주인장 원액 고르는 솜씨가 좋은 건지 대부분은 빈티지임에도 밸런스가 괜찮은 편.
3. Pierre de Segonzac
>> 어린 캐스크부터 초고숙성 꼬냑에 이르기까지 향과 맛에서 향신료 알싸함과는 다른 느낌의 알싸함을 느낄 수 있었는데, 천천히 향을 맡아보면 나무 기반의 캐릭터라 느껴짐. 꽤 드라이한 꼬냑을 만드는 하우스로, 우디한 캐릭터와 다른 과일 향, 꽃 향 등의 캐릭터의 밸런스는 잘 잡혀 있다고 생각됨. 단, 우디한 캐릭터 비중이 있어 칵테일 잘못 타면 밸런스가 무너질 것 같음.
4. Jean Fillioux
>> 고숙성에서도 죽지 않는 청포도가 연상되는 프루티, 너무 약하지도, 너무 강하지도 않은 향신료의 스파이시, 흑설탕 느낌의 달달한 향 등 브랜디를 좋아하는 사람들에게는 친숙한 캐릭터가 느껴지며, 저숙성부터 고숙성까지 기본적인 방향성은 공유하고 있다 느껴짐. 전형적이라고 할 수 있으나, 그럼에도 맛있는 맛.
5. Michelet
>> 저숙성 및 중숙성에서 공통적으로 느껴지는 오렌지 뉘앙스. 저숙성의 경우 상대적으로 오렌지 과실이나 제스트에 더 가까운 뉘앙스를 지니고 있으며 중숙성의 경우 잼 혹은 마멀레이드에 가까운 뉘앙스를 지님. 메인이 되는 오렌지 캐릭터와 민트, 다른 과실, 향신료 캐릭터 사이의 밸런스는 괜찮다 느껴지며, 비슷하게 오렌지 뉘앙스를 느낄 수 있던 Seguinot과 비교해 보면 재미있을 것 같음.
6. Frapin
>> Jean Fillioux와 유사하면서도 다른 방향성. 프루티한 캐릭터가 주를 이루나 이쪽은 살구나 자두와 같은 방향의 프루티한 캐릭터가 느껴지며, 향신료 스파이시함은 덜하되 단 맛이 좀 더 오래 가는 느낌을 받을 수 있었음. 발향력이 강하고 맛의 방향성이 덜 진한 드라이셀러 / 향이 둥글고 맛의 방향성이 상대적으로 더 진한 휴미드셀러로 캐릭터가 구분되는데, 개인적으론 드라이셀러 쪽이 좀 더 취향이었던 것 같음.
7. Fanny Fougerat
>> 생산지역의 개성을 중점적으로 드러내려 하는 하우스로(팡 부아 - 보더리 중심), 코어 라인들이 팡 부아의 갓 짜낸 포도 캐릭터와 보더리의 제비꽃 캐릭터를 잘 드러내고 있다 생각됨. 이쪽도 무첨가물을 지향하고 있다 들었는데, 그 영향인지 향과 맛이 꽤 강하게 느껴지는 편.
8. Bache Gabrielsen
>> 버번 느낌의 아메리칸 오크, 나무? 한약재? 산미가 느껴지는 토마스 XO, 청포도와 버터 뉘앙스 등의 숙성 캐릭터가 느껴지는 오다쥬까지 캐릭터가 각양각색인데, 프루티함, 스파이시함, 우디함, 고숙성 캐릭터 등 다양한 향과 맛의 밸런스를 맞춘 데 있어서는 높은 점수를 줄 수밖에 없다고 생각함. 그럼에도 아메리칸 오크는 내 취향은 아니었음.
이거 봄파스 세귀노 바이럴 글임
마셔봤던 곤약 중에 오렌지 캐릭터가 메인이었던 게 Michelet이랑 Seguinot인데 갠적으론 숙성연수 차이가 있지만 고숙성에서 더 설탕에 졸인 오렌지 같았던 거는 Seguinot 같고 저숙성의 날카로움이 덜한 거는 Michelet 같았어요.
또가고싶다
장퓨 간거는 정말 부럽네 - dc App
장퓨가 예상 외였던 게 하우스 규모에 비해서 데미종은 거의 없더라고요. 고숙성에 유리한 그랑상파뉴의 꿀땅을 갖고 있음에도 그런 거 보면 하우스 자체적으로 초고숙성 원액을 별로 선호하지 않는 것 같아보입니다.
재고 회전율 때문일디 몰라도 초고숙성 없어도 정말 맛있는 애들이라 그런거 같기고 하고. - dc App
장퓨는 아니지만 가서 들었던 얘기들 중 1974년 마르텔 대화재 이후 셀러를 분리해서 운영해야 한다는 법이 생겼다는 거랑 그로페랑 셀러 처음에 샤랑트 강 물 끌어와서 습도 올리려 했다는 거, 프라팡에서 foudre에 페인트칠해서 증발 막아보려고 시도했던 거 등 흥미로운 얘기도 많았고 부아제는 몰라도 설탕이나 캐러맬은 대부분 사용할 거라 하더라고요.
별도로 곤약톤에서 장퓨 밭인 la Pouyade 명명권 가지고 La Fontaine de la Pouyade 하우스와 오래 싸웠다 하더라고요.
그로페랑 92 그랑상파뉴는 저만빼고 다 좋아하는듯한 어흑
저는 92는 안마셔봤고 No.90만 마셔봤는데 나쁘진 않았던 걸로 기억해요.
크아아아악 부러웡 - dc App
저도 언젠가 코냑 증류소 몇군데 가보는게 프랑스 버킷리스튼데 고수님 멋집니다. 투어 할려면 프랑스어는 어느정도로 해야할까요?
전통적으로 영미권이 코냑의 주 고객이라 증류소에서는 영어로 대화하면 되서 투어할 때는 프랑스어 못해도 상관 없긴 해요. 그래도 유럽이 상호간의 예의를 중시하는 문화라 식당에서 음식 주문하거나 상대에게 인사, 감사를 표할 정도의 기초적인 프랑스어는 하는 게 좋다고 생각합니다.
그리고 증류소 투어하실 때 코냑 시내에서 하실거면 그렇게까지 큰 문제는 아닌데 코냑 시내 밖의 자가생산자들 증류소를 방문하고 싶으시면 동선은 여유있게 잡고 가시는 걸 추천드립니다. 코냑 지방이 프랑스에서 시골 마을이라 대중교통이 좋은 편이 아니고 택시비 무지하게 비쌉니다. 우버도 거의 안잡힌다 생각하시면 되고요.
프라팡 일부 바틀에서 느껴지던 눅진한 열대과일이 그립다에요...
부럽다에요 잘보고갑니다. - dc App
다들 감사합니다. 돌아보니까 방문했던 하우스들은 다 만족스러웠던 것 같습니다. 다음에 또 기회가 생긴다면 못 가봤던 곳도 돌아보고 싶네요. 개인적으로 자가생산자 투어가 시음을 잘 시켜줘서 꼬냑 방문하신다면 가 보시는 걸 추천드려요.