Chateau de Montifaud 샤토 드 모티퐁 1997 빈티지 바 도라스 픽 55.3%

Jarnac commune, Petite Champagne. 

에어링이 덜 되서 그런지 더스티한 느낌이 먼저 느껴지고 체온으로 꼬냑을 데우니 카라멜 푸딩, 프룬, 버섯, 시가, 후추, 장미. 

팔레트는 노즈보다는 덜 한데 에어링 문제로 생각이 되고 노즈에서 느꼈던 카라멜 푸딩, 프룬, 버섯 캐릭터가 강조된다. 

피니쉬로 후추와 시가의 강렬함과 후추의 고소한 느낌이 은은하게 느껴짐. 

1997 빈티지면 꼬냑 치고는 고숙성이라고 하기에는 어려운데도 고숙성 꼬냑에서 느껴지는 캐릭터가 돋보인다. 

도라스 픽에는 묘하게 공통점이 느껴지는데 뒤로 갈수록 캐릭터들이 좋고 바 도라스가 시가를 피울 수 있는 바여서 그런지 역시 시가랑 페어링을 하기에도 좋을 것 같다. 

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