[싱글벙글] 싱글벙글 조선시대 선비들이 고기를 구워먹던 방식.jpg

[수인갤러리(sakasarasopu)]

눈 올때 구워먹던 방식

[익명(39.7)]

냉면에 고기 짝어먹으면 비슷하겠네

[글레이시아는수컷87.5%(peanut0317)]

[싱갤러 1(115.138)]

팩트) 육즙을 잡아주는게 아니라 도축 및 정형기술이 발전하지 않았던 당시 신선할 고기를 공급할 방법은 도축하자마자 먹는것이었다 그렇지만 고기는 사후경직을 거치고 72시간가량 숙성을 거쳐야 사람이 씹기 좋고 뭣보다 맛도 좋았는데 그럴 기술이 없다보니 그냥 구우면 엠창같이 질기고 맛이 이상했기 때문에 눈에 파묻어 고기를 부드럽게 만든 후 굽는 것이었다

[싱갤러 1(115.138)]

72시간은 졸려서 오타고 24시간 가량인데 아무튼 그런 기술이 없다보니 대신 고기를 삶아먹는 일이 많았다 전근대에 못할수도 있지 싶지만 같은 시기(1600년대 이후)면 유럽에서는 이미 드라이에이징까지 해서 맛난 소고기를 먹었기에 유감스럽지만 조선의 외부교류가 없는 폐쇄적 사회를 보여주는 단편이랄수 있다

[익명(222.107)]

ㅇㅇ

[싱갤러 2(118.235)]

이런건 어케 아는거임? - dc App

[싱갤러 3(118.39)]

조상이 색목인이었대!

[NINDROID(tenguman)]

유교가 농본주의 과거회귀 원툴이라 미개할 수밖에 없다

[익명(asf107)]

육쌈냉면이노