가지튀김 해먹는 만화

[모나나난!(abdabddl)]

가지 좋아하시는 분?

[익명(y1237o)]

전분이나 일본식 튀김반죽처럼 해서 튀기면 괜찮던데 - dc App

[슷칼(seuskal080702)]

[슷칼(seuskal080702)]

[슷칼(seuskal080702)]

[슷칼(seuskal080702)]

[Jackdaw(seol12012)]

좋은 식당에는 가지 무침이 나옴.

[익명(211.36)]

물 많은 채소 어떻게 튀기는지 모르겠더라

[익명(125.177)]

난 소금넣고 잠깐재워두고 물 빼고 튀김

[카갤러1(211.234)]

댓처럼 소금으로 물 빼거나 중식요리법처럼 전분만 가볍게 묻혀서 튀기면 좋음

[발랑토끼(favorite2459)]

근데 가지튀김 맛있는데.. 느끼한데 쥬시한?..

[Rumble(tjdwlsql)]

기름이 부족하거나 온도가낮았거나 아니면 둘다겠네요

[리메로(limer0)]

가지튀김 개맛있음 ㄹㅇ

[닥터페페(local3591)]

가지튀김 ㅅㅂ좆노맛인데 왜 먹지

[닥터페페(local3591)]

라고 생각했었는데 아삭한 가지튀김먹어보니까 와 ㄹㅇ감탄사나오더라

[익명(118.235)]

맛알못 할려했는데 바로 꺽어버리네 ㅋㅋㅋ - dc App

[닥터페페(local3591)]

좆급식때나 군대짬밥으로 나오던거랑 ㄹㅇ아예 다름 신세계임

[익명(118.235)]

튀김같은건 급식이나 군대처럼 대량 조리하는건 맛이 좀 없긴함 ㅋㅋ 이게 요리 마다 소량으로 조리 했을때 맛난거랑 대량으로 조리했을때 맛난거랑 확실히 다른게 많음 - dc App

[익명(118.235)]

가지가 굽든 튀기든 요리자체를 잘하면 존나 맛있음 - dc App

[익명(106.102)]

ㄹㅇ 학창시절에 억까당함

[익명(150.107)]

무말랭이처럼 건조기에 말린 다음 튀김반죽에 넣어 튀기고 달달한 소스에 버무려 졸이면 씹는 맛도 있고 맛있음

[손끼임(smoking88)]

캬 시발...바로 맥주깐다 - dc App

[익명(182.212)]

보니까 기름 많이 안써서 기름 많이 먹은거 같음

[은성아(awzx2584)]

가지 먹지 마세요 가지 먹다가 체하면 주변에서 가지가지 한다고 합니다 감사합니다 삶의 꿀팁이였습니다 허허 칭찬은 괜찮습니다

[화나네(duckbill03)]

[HorninF(ihatefrenchhorn)]

[dlwlrma22(wwjj4536)]

[익명(14.47)]

뭐지 옛날에 다음에서 보던 코알랄라 생각나고 좋다.. 프로느낌

[익명(118.216)]

튀김물은 꼭 얼음물로 하세요. 그래야 바삭합니다. 가지는 바싹 익히는 채소가 아닙니다. 전으로 먹든 튀겨먹든 볶아먹든, 바싹 익히면 오히려 맛이 적어지고 물컹해지며 글에서 말하신 것처럼 안의 물기가 많아집니다. 채소를 튀길때에는 튀김물에 물이 좀 더 많게 해서 가벼운 느낌의 튀김물에, 기름 온도는 높혀서 빠르고 바삭하게 익혀준다 생각해야합니다.

[익명(118.216)]

그림에서처럼 브라운한 느낌이 들면 좋지 않아요. 바삭한 식감에 밝은 황금빛이 돌때 빼야합니다. 그런데 그림에서 보니 후라이팬에 기름 좀 두르고 튀기셨네요? 이러면 기름 온도가 쉽게 떨어질뿐더러 튀겨지는데도 시간이 오래걸려서 야채들은 숨이 죽고 물렁해집니다. 다음부터는 번거롭더라도 높이가 있고 너비는 좁은 곳에서 튀기세요.

[익명(118.216)]

그리고 여러분들 우리의 건강을 위해서라도 코팅팬 쓰지맙시다 좀!! 돈 좀 투자해서 무쇠-카본스틸-법랑무쇠-구리 등을 씁시다. 제발요!! 암튼 한가지 더. 튀김하고 남은 기름은 채에 걸러 보관했다가 이후에 필요할때마다 덜어서 써도 좋습니다. 1주일 정도는 상온에서도 산패 안합니다.

[익명(118.216)]

마지막으로 한가지. 만화 그리신 분은 다음부터는 '가지튀김' 이 아니라 '가지전'을 만들도록 하세요. 기름은 전을 부치듯 한면씩 튀길 양만 부으시고, 똑같이 튀김물(위에 적어놨듯 쪼금 묽게 하세요)에 가지 넣어 충분히 입히고 달궈진 기름에 한면씩 익히면 됩니다. 전의 경우에는 강불이 아니라 중불로, 기름이 너무 뜨겁지 않은 상태에서 튀겨주세요.

[익명(118.216)]

가지전은 저도 집에서 자주 해먹는데, 기름도 덜 쓰고 간편하고 맛있습니다. 요령은 위에 적어놓은 거랑 비슷합니다. 반죽은 조금 묽게, 브라우닝 될 정도가 아니라 골든 크리스피해질 정도만, 그리고 전을 할때에는 강불이 아니라 중불로. 반죽은 부침가루:튀김가루 2:1로 간편하게 하셔도 됩니다. 이렇게 해보고 맛없으면 다시 만화 올리세요 ㅋㅋ 맛있을겁니다.

[익명(183.96)]

ㅇㅂ

[독수(luke0508)]

ㄷㄷ 뭐냐 만화보러오니까 레시피들 줄줄나오네 ㅋㅋㅋ - dc App

[익명(106.102)]

수준이 전문가 수준

[익명(exist6237)]

이거보고 개추눌렀다

[물딩딩이(kimdh5051)]

백종원의 가지찜이었나 가지밥이었나 그거 개존맛이던데

[닥터크로우(darkhatlover1212)]

[익명(119.201)]

기름 온도가 가장 결정적이야 170도 쯤 뜨거워야 하고 기름 양이 적으면 가지 들어가자마자 온도 떨어져서 안됨 뜨거우면 가지가 계속 중기를 방출하면서 기름이 못들어가는데 걍 삶아버리면 기름이 잔뜩 들어가

[카갤러2(211.234)]

원리만 보면 튀김옷 수분을 열로 날리고 기름이 채우는건데 가지는 수분을 날리면서 튀길수없는 재료임 장시간 튀길경우 가지의 수분은 증발하는데 기름은 계속 튀김 안으로 들어가서 느끼해지는거임 - dc App

[카갤러2(211.234)]

그래서 튀김옷이 바삭하고 가지도 어느정도 익는 온도와 시간이 필요해 가지는 생으로 먹어도 엄청 말랑 하기 때문에 180~고온으로 3분안으로 튀기는걸 추천해 - dc App

[크로스본X1(gundamf97)]

가지 진짜 곤란하죠 삐끗하면 으악

[카갤러3(115.41)]

예전에 엄마가 저녁에 가지튀김 한다해서 싱글벙글했는데 뭔 튀김옷도 없고 아무맛도 안나는 가지 기름조림 가져와서 밥상 엎어버린 적 있음,,,

[카갤러4(180.231)]

네이버 연재 노려봄직한데

[카갤러5(58.140)]

아쎄이!! 그럴 땐 가지볶음을 하면 된다!!

[익명(49.142)]

배달은 수천년전부터 지배계층이나 하던 방식이다. 세후 월 천이 통장에 찍히는지 보고 주문하도록

[은그릇(dlswinter)]

[ㅁㅁ(felt4853)]

댓글에 요리해본 사람들 많네

[피타라텔레스(property7110)]

가지는좀

[손끼임(smoking88)]

고기 볶은 다음 가지 껍질 치고 채썰어 같이 볶아봐라 와 시발 밥도둑 - dc App

[익명(58.29)]

미친새끼들 요리전문가들 왤케 많아

[카갤러6(182.221)]

케찹 발라서 라쟈냐 해봐라 존맛임

[전설.(k172165)]

의외로 호박전보다 맛있더라