한국식 디저트 프랜차이즈 카페 '설빙'이 일본에서도 인기 있다는 사실, 알고 계셨나요? 4시간 기다려야 하는 긴 행렬이 생겨 이럴 바에야 하네다에서 비행기를 타고 서울에서 먹고 오는 게 더 빠르겠단 말이 나올 만큼 인기가 좋은데요. 2016년 6월 일본 도쿄하라주쿠에 설빙이 개점하고 지점이 늘어날 만큼 꾸준히 인기가 있어 일본에서만 월평균 2억원의 매출을 올리고 있다는데요. 그렇다면 일본에서 설빙은 왜 이렇게 인기가 있을까요?




설빙은 우리나라 브랜드로, 일본 기업 엠포리오와 현지 진출을 위한 MOU 계약을 맺고 2016년에 하라주쿠점을 시작으로 후쿠오카 텐진점, 오사카점을 오픈하였습니다. 우리나라에서도 한때 설빙 프랜차이즈 붐이 일어날 정도로 많은 설빙이 곳곳에 생겼었죠. 여기서 궁금한 점은 일본에는 빙수전문점이 없냐는 점입니다. 역시 디저트의 왕국 일본답게 빙수전문점은 많았습니다. 단팥을 끓여서 단맛을 내는 스위트한 젠자이부터 전통빙수 카끼고오리까지 빙수의 종류 또한 다양했는데요. 일본의 인기 있는 빙수전문점의 빙수들을 한번 봐볼까요.


1. 일본빙수와 차별화된 콩가루토핑



출처 : Tistory.FrozenRay85


일본빙수는 얼음입자를 입에서 녹아들게 자잘한 것이 특징이며. 시럽을 듬뿍 뿌려 나오는데 입맛에 따라 인공색소 맛이 강하게 느껴질 수 있어 호불호가 있는 편이에요. 최근 도쿄에서는 과일빙수가 유행이라고 해요. 도쿄 유행에 딱 맞춘 듯한 비주얼을 선보이는 물 건너간 설빙 빙수들을 한 번 봐볼게요.





일본빙수에 비해 상당히 화려한 비주얼이죠? 설빙 특유의 우유 얼음에 토핑이 듬뿍 올라간 빙수 중 일본인이 가장 좋아하는 설빙빙수는 인절미빙수와 딸기빙수라고 하는데요. 일본인들에게 설빙이 인기 좋은 이유 중 하나는 바로 이 인절미빙수의 콩가루 때문이라고 해요. 떡을 겨울 음식으로 생각하는 일본의 특성상 여름대표메뉴인 빙수와 떡의 조합이 돋보이는 인절미를 활용한 설빙의 시그니처 메뉴가 새롭게 다가온다고 해요.


2. 젊은 층 중심으로 SNS상 핫한 반응




젊은 층을 중심으로 입소문을 타고 SNS에서 큰 인기를 얻으면서 설빙의 메뉴들이 신선하면서도 가성비 훌륭한 맛을 자랑하는 디저트로 일본인들에게 인식되고 있는 점도 인기 요인 중 하나입니다. 유명 일본 연예인들의 인스타그램이나 페이스북에 설빙사진을 올라오는 걸  심심치 않게 볼 수 있어요. 히카루(이카나리동북산) 아이돌은 한국의 빙수 설빙, 푹신푹신 눈 같고 맛있었다며 코멘트를 남겼고, 시미즈 린카 모델은 설빙의 초코 브라우니 설빙이 너무 맛있어서 생각없이 먹어버렸지만 또 가고 싶다며 SNS에 설빙먹은 후기를 남기는 등 SNS상에 일본인의 설빙에 대한 반응은 쉽게 찾아볼 수 있어요.





또한 이렇게 젊은 층에서 인기가 높으니 일본방송에서도 설빙에 대한 내용을 다루고 있는데요. 설빙의 메뉴와 가격대, 맛에 대한 리뷰를 함께 방송하며 한국에서 상륙한 디저트라고 소개하고 있어요.



출처 : https://blog.naver.com/aiden8011/220812440199


일본의 기사 타이틀에서도 볼 수 있듯이 설빙의 눈꽃빙수를 중점적으로 다루고 있어요. 특히 인기 높은 인인절미빙수의 콩가루와 우유의 조화를 베스트 매칭이라 표현하고 있음을 볼 수 있어요.


3. 일본의 건강한 디저트붐과 맞물려




또 최근 일본의 건강한 재료를 활용한 디저트 인기가 설빙의 인절미빙수와 맞물리면서 인기를 끌고 있는 이유 중 하나인데요. 인절미나 콩가루, 떡 등 우리나라 전통 식재료를 활용한 디저트를 선보이는 설빙의 맛과 단순히 팥빙수만을 전문적으로 파는 것이 아니라 한국적인 감성과 메뉴를 더해져 독특하면서도 남녀노소 입맛에 맞는 디저트 전문점으로 자리매김해가고 있어요.



출처 : http://blog.naver.com/leeji1992


특이한 점이 한국에서는 설빙의 많은 양 때문에 2인 1빙수 하는 게 일반적인데 일본에서는 많은 양임에도 1인 1빙수를 모두 한다고 하는군요. 두 명이서 같이 인절미빙수 먹다가  콩가루 덕분에 모래폭풍도 좀 맞고, 인절미빙수와 인절미 토스트 함께 먹다가 목 막히는 경험도 해봐야 진짜 설빙을 제대로 즐기는 건데 말이죠. 




요즘 대표적인 한류라고 하면 주로 K POP나 한국 드라마를 떠올리죠. 음식은 한류에서는 한 발짝 물어나있는 것이 사실인데요. 소위 말하는 쿡방이 방송가를 점령하고 있고, 세계 곳곳에 한식으로 성공한 사업가들의 이야기가 들리긴 하지만 아직도 한국 음식은 변방의 독특한 음식이며, 일반적인 외식 메뉴라기보단 한 번쯤 먹어볼 만한, 혹은 먹어보고 싶은 메뉴인 점이 사실이에요. 


쉽게 말해 세계적인 추세는 아닌 셈인데 일본을 강타하고 있는 설빙의 모습은 보니 이례적이긴 하지만 대단하고 새삼 설빙이 가장 한국적인 프랜차이즈이면서도 가장 세계인의 입맛을 공략할 비장의 무기를 갖고 있는 게 아닌가 싶어요. 





갑자기 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이란 말이 떠오르네요. 디저트 시장의 성지라 불리는 일본에서의 설빙 성공 이유를 잘 분석해 많은 한국의 다양한 음식들이 세계에서 인정받았으면 좋겠어요. 이상 일본으로 건너간 설빙이 초대박 터진 이유는 무엇일까 였어요.


글 CCBB 에디터 스마트인컴

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