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한번 더 쓰는데 극장판 마키마 아침 아님 스포 당하기 싫으면 

























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이 식사임


허구헌날 제육으로 놀림받지만


사실 엄밀히 말하면 첫 요리는 돼지고기 생강구이다 원어로 쇼가야키


간장불고기랑 비슷한데 마늘 안 들어가고 생강 향이 강한 요리이며


요리 자체는 덴지가 금방 만들 정도로 존나 쉽고 재료도 적다











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제육 구성도 사람마다 다양하듯 쇼가야키도 고기 외 야채 뭘 넣느냐가 다양한데


작중에서 보여준 레시피는 고기+양파가 전부라 고기/양파/양념만 있으면 된다












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재료


돼지고기 앞다리살 250g

양파 1/2개

간장

맛술

설탕

간 생강 or 다진 생강



고기는 앞다리살 말고도 목살 삼겹살 뒷다리살 아무 부위든 가능하다



사실 뒷다리살로 하려고 했는데 고기 사려니까 후지가 하필 품절이라 앞다리살로 바뀜


앞다리살도 불고기용으로 좋고 뒷다리살이랑 다르게 기름도 적당하고 비용도 싼 편이라 나름 괜찮은 부위다


하지만 덴지라면 왠지 마키마의 튼실한 빵뎅이랑 허벅지가 자꾸 떠올라서 살집 있는 뒷다리살로 구웠겠지



칼을 덜 쓰고 싶으면 돼지고기 구할 때 미리 정육점 사장님께 불고기용으로 얇게 썰어달라고 하자











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식재료 준비



1. 양파 1/2개를 채 썬다


2. 간장 2스푼

+ 맛술 2스푼

+ 설탕 1스푼

+ 다진 생강 1스푼

+ 물 1스푼

을 골고루 섞어 양념소스를 준비한다.



제대로 만들고 싶으면 맛술 대신 미림 1스푼+청주 1스푼을 넣는게 베스트지만


그냥 맛술 2스푼으로 퉁쳐도 괜찮다


설탕 없으면 올리고당 또는 물엿으로 대체 가능








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쇼가야끼 만들기


1. 얇게 썰어진 앞다리살을 기름 두른 팬에서 굽는다




돼지고기에서 기름 나온다고 맨 바닥에 고기 투하하면 눌러붙으니까 조금이나마 기름 두르는게 좋다











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2. 고기가 충분히 익었으면 양파를 투입해 같이 볶는다




나는 양파 식감이 최대한 아삭아삭한게 좋다하면 양파 넣자마자 소스 붓고


아삭함이 다 빠진 부드러운 식감이 좋다하면 미리 투하하자






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3. 소스를 부은 다음에 양념을 고기와 양파에 골고루 묻히고 졸인다



제육 소스처럼 양념이 묽은게 좋은 사람은 물 더 추가하고


완전 자작자작한 거 좋아하는 사람은 아예 소스 만들 때 물 안 넣어도 된다






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4. 완성된 쇼가야키를 그릇에 옮겨 담는다



여기에 밥 한그릇까지 동반하면 마키마 정식 하나





































아 맞다



미소시루





























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미소국은 인스턴트 동결건조 블럭 사서 퉁치기로 했다


미소된9장 사고 다시마 사고 팽이버섯 두부 다 사서 만들어도 좋지만


이거 하나 만들고 남은 미소 처리하는 것도 일이라 인스턴트 미소시루로 대체함


요즘은 이런 동결건조 인스턴트 국도 퀄리티 좋은 거 많으니까


자취하는 톱붕이들도 온라인에서 싸게 사먹어보자


근데 된2장은 왜 금지어임








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뜨거운 물 200 mL 붓고 1분동안 녹인 인스턴트 미소시루 완성


이것도 이제 국그릇에 옮겨 플레이팅하면



























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마키마 첫 번째 요리 쇼가야끼 완성













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맛은 간장불고기랑 비슷하면서도 달랐음


다진 마늘이 안 들어가고 생강이 많이 들어가서 마늘 향 대신 생강 향이 나고


소스에서 살짝 춘장 비슷한 맛도 느껴졌음


좋게 말하면 심플하고 스탠다드한 맛이고


나쁘게 말하면 뭔가 모자란 돼지불백 느낌임











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결론 : 마키마 정식 먹을 거면 김치도 같이 챙겨 먹자