반갑다 차붕이들 이더리움에 일주일간 쳐물려있는 병신이다

그래도 요리대회를 열었길래 바로 참가해봄


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먼저 삼겹살을 준비해준다

정육점 가서 걍 삼겹살 보쌈할거니깐 미추리 큼지막하게 짤라주쇼 했어

동파육은 껍질이 있어야 나중에 형태가 유지되서 껍질있는걸로 사왔서


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적당한 크기로 잘라주고 물에 넣어서 15분 정도 끓여줌

대파 한단하고 팔각 3개 넣어주면 됨

나는 개쳐물려서 파살돈 없어서 저거만 넣었음....

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다음엔 삶은 고기를 꺼내서 노두유라고 중국 간장을 발라줬음

이 과정은 색내기 용이야

노두유 맛은 감칠맛하고 단맛이 더해진 간장느낌

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노두유 바른 삼겹살을 이제 튀겨줘

동파육은 중국 가정요리다보니 레시피가 많은데 나는 기름아까워서 바닥에만 기름 두르고 튀겼어

참고로 기름 존나 많이 튀니깐 기름망같은걸로 덮어놓고 튀기는거 추천

겉에 노릇하게 튀겨줘야 단백질이 응고되면서 형태가 유?지 된다하네


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이제 튀긴 삼겹살을 향신료를 넣고 삶아줄거야

여기에 들어간 재료는

물 700ml 노두유 2컵 간장 한컵 파 조금 팔각 3개 빙탕(중국 설탕) 다진마늘 계피 청주 반컵 들어갔어

여기서 원래 황주라는 중국 술을 넣어야하는데 한국에선 구하기 힘들다하고 ㅇ인터넷에서 대체가 가능하다길래 청주로 대체했어

모든 재료를 넣고 2시간 삶아줄거야

여기서 집안에 대륙의 향기가 아주 펄펄나기 시작해

그리고 삶은 물은 마지막 동파육의 소스가 될꺼야

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개판났다이기.

삶는동안 개판난 싱크대도 설거지해줬어

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마지막 과정이야

이제 다 삶은 동파육을 찌는게 마지막이야 찌는걸 통해서 좀 더 수분감있고 촉촉한 동파육을 먄들어주는거지

이건 30분동안 그냥 찌기만 하면 됨

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소스를 조금 덜어주고 청경채 대충 삶아주고 플레이팅 하면 끝~

원래 이렇게 푹 익혀버리면 안됨 식감이 살아있어야하는데 어머니가 삶아주겠다고 해서 알겠다고 하니 이렇게 나와버렸네

요리는 마지막까지 자기손으로 하자....

이렇게 부드럽게 찢어진다

입안에서 향신료의 향과 지방은 탱글하고 살코기는 부드럽고

진짜 맛있더라고 차붕이들도 대륙의 기상을 느낄 수 있는 동파육 한번 해보는게 어떨까?

글 쓰는도중에 비트코인이 떡상했네

내 이더리움도 좀 떡상하길 기원하며 다들 성투하길바랭