기름에 튀긴 음식은 다시 기름에 튀기면 새 음식이 된다


튀긴 지 하루가 지나도, 바닥에 떨어뜨려도, 


다시 끓는 기름에 넣었다 빼면 깨끗한 새 음식이 된다




기름에 녹말물을 만들어 부으면 건더기들이 녹말 덩어리에 붙어져 나와서


기름이 깨끗해진다


그렇게 깨끗해진 기름은 일주일을 써도 괜찮다




마감청소는 너무나 힘들다


그래서 3일에 한번만 해도 충분하다




세스코를 써도 바퀴벌레, 쥐가 나온다


우리가게가 아무리 깨끗하게 한다 해도 옆 가게가 더러우면 어쩔 수가 없다


근데 그렇다고 우리가게가 깨끗했던것은 아니다




치킨집 치즈볼이 맛있는 이유는


치킨을 튀기던 기름에 튀겨서 맛있는 것이다.


새기름에 튀기면 오히려 맛이 없다




콜라 500ML의 원가는 750원이며 


1.25L의 원가는 1390원 이다.


스프라이트는 1.25L가 아닌 1.5L 인데 원가는 1190원으로 오히려 싸다


하지만 스프라이트가 양이 더 많다는 이유로 더 비싸게 받는다




우리 가게는 치킨값 자체에 배달비가 포함되어있는 형식이다.


사장님은 2마리를 시키는 손님을 호구라 부르며 매우 좋아한다




한달에 한번 본사에서는 양복을 입은 사람 ( 실장님 ) 이 나와서


신메뉴 조리방법, 가게 점검, 식자재 체크를 한다


사장님이 기름값이 부담된다고 말하자 실장님은 녹말물 사용법을 가르쳐줬다




실장님이 딱 한번 엄청 화 내는걸 본적이 있다


이유는 자기네 브랜드가 찍힌 음료비닐봉지가 아닌


배민에서 싸게파는 음료비닐봉지를 사서 사용한다는 이유 였다


이것 때문에 사장님은 계약해지를 당할뻔 했으나


실장님께 진심어린 사과와 50만원을 주는 것으로 일이 잘 해결 되었다


이때 사장님이 나한테도 10만원만 내라고 해서 냈다




내가 알바를 그만두게 된 이유는


영업정지를 당해서 이다


영업정지를 당한 이유는


사장님이 가게가 좁다는 이유로


15KG양파 망 4개와 양배추 대형망 5개를


화장실에 박스를 깔고 그곳에 보관했기 때문이다




우리 가게의 위생등급은 최고점인 별 3개 였다