카스야
핫 레시피 : 57666or5799 은 맛있음
반토막 레시피는 양도적고 따라하기 힘들어서
그냥 뒤에 120ml 자르고
50-70-60 하고 얼음 타서 먹는데 진짜 너어어무 맛없음
단맛 1초 나고 갑자기 쓴맛, 나무뿌리맛 팍 올라옴
생각해보면 반토막 레시피 150ml밖에 안 붓는데
180ml 3푸어밖에 안하는 내맘대로 레시피가 왜 쓴맛이 이리 날까싶은데..
뭐가 문제일지 알만한 고수님 계신가요
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아이스 레시피분쇄도 타임모어c2 기준 18클릭정도 (설탕정도? 살짝 더 굵거나)서버에 얼음 넣어두고원두 20g 온도는 로스팅 따라 90-93연상태로0초 30-40ml 넣고 좀 흔들어주기 (총70ml 넣을거임)30초 나머지 ml 넣어주기 30-40ml스위치 닫기물 온도를 70도정도로 떨구기 (얼음이나 물 넣기)1분15초 70ml 부어주기
제일 중요한게 원두:물 비율이고 전체 물양을 4:6으로 쪼개고... 하는게 카스야 핵심 아님? 근데 거꾸로 쳐내기 시작하면 4:6 자체가 아니게 되는거같은데 당장 50-70-60도 5:13이잖아 카스야 4:6이 아님
음.. 좀 카스야랑 논외긴한데 보통 다른 믕스터리 레시피들 보면 아이스일 경우 1:9~1:10 지키면서 3번에 나눠붓는데 본문에 있는 레시피도 어찌보면 3번에 나눠북고 1:9비율이라 카스야 레시피랑 동떨어진 레시피라도 아이스레시피라 볼수있긴한데 맛이 왜그런걸까?? - dc App
카스야꺼 메모해논 레시피 고고
https://m.dcinside.com/board/coffee/154384
너가한건 이미 4:6이 아니잖아 ㅋㅋ 앞에 두번의 푸어가 이미 4가 아닌 6이 넘어버리는데
카스야는 푸어횟수 늘려서 분쇄도 굵게 가져가는데 푸어 3회로 줄였으면 분쇄도 곱게가야지 - dc App