안녕


얼마전에 커피 입문하고 조금씩 드립으로 행커하는중임


일단 맨 처음은 모노스코프에서 원두 사먹고, 최근에 어떤커피에서 원두를 사먹어봤는데


모노스코프에서 산 원두 (에티오피아 구지 라요 타라카)랑 어떤커피 원두 (콜롬비아 엘트리운포 핑크버번 디카페인)의 밀도 차이가 크더라고 

(후자가 밀도가 더 큼)


그래서 여기서 질문이 있는데



1) 추출 시 원두량은 무게만으로 정하는게 맞음?


되게 멍청한 질문같은데, 코니컬튜브에 옮겨 담았을 때 하나는 꽉꽉 눌러담아야 겨우 20g이 나오고, 하나는 꽤 공간을 남겨도 20g이 금방 차더라고

이걸 보면 원두 자체의 부피는 전자가 더 큰 것 같은데, 추출 시 원두가 동일량 들어갔다 가정하고 물을 똑같이 써도 되는건가?


2) 원두 밀도는 그냥 원두 자체의 종특임?


아니면 원두의 질 차이이거나, 디카페인과 그게 아닌 그냥 원두간의 차이일까? 밀도차가 이렇게 피부로 느껴지니, 뭐가 이런 밀도차에 크게 관여하는지 궁금해짐



3) 추가질문... v60 + 호프만 레시피 적용 시 적절한 물 온도는 몇도?


커피 전용 포트 사기전엔 그냥 전기포트에 냅다 팔팔 끓여서 커피를 내렸는데, 이 상태에서 호프만 레시피를 따라하니 

물이 너무 금방 빠져서 레시피를 따라할 수가 없더라고...


포트 도착하고 나서는 일단 수온을 93~94도씨로 맞추고 커피를 내리고 있는데, 이러면 2:35~45가 지나도 드리퍼에 물이 많이 남아있음...

그래서 뭔가 물 온도가 낮은게 문제인가 하는 생각이 드는 중


일단 포트가 바뀌기 전/후에도 드립필터 / 드리퍼 / 분쇄도 등 다른 요소는 모두 동일함...